テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真つき)
日本テレビ「24時間テレビ」
伝説の家政婦 志麻さんの0円キッチン
(2023年8月27日放送)
レシピ：家政婦 タサン志麻さん
なすをキャビアに見立てたフランス料理「オーベルジーヌ」を志麻さん流に和風アレンジします。
なすのオーベルジーヌ・材料(2人分)
- なす：大2本
- オリーブオイル：大さじ1
- みそ：小さじ1～2
- 砂糖：小さじ1
- (トッピング)
しょうが：1/2片
大葉：2枚
長ネギ
万能ねぎ
ミックスナッツ
※分量は参考まで。お好みで調整してください
なすのオーベルジーヌ・作り方
①なすはヘタがついたまま縦半分に切り、内側に格子の切り込みを入れる。
②天板にのせ、上からオリーブオイルをかける。200℃に予熱したオーブンで約30分焼く。
お皿に取り出して粗熱を取ります。
③スプーンで中身をくりぬく。中身はまな板に移す。
④みそ、砂糖を加え、包丁でたたく。
⑤しょうがは千切り、長ネギは小口切りに。万能ねぎ、大葉、ナッツは粗く刻む。
⑥なすの中に④を戻し、トッピングをちらして完成です。
味つけ、薬味の量はお好みで調整してください。
ポイント
■なすをたたきキャビアのようにするフランス料理のアレンジ
■薬味とみそで和風に
作ってみた感想
フランス料理、キャビア・ド・オーベルジーヌ(なすのキャビア)を志麻さん流アレンジ。
みそと砂糖で甘じょっぱくておいしいです。
おつまみにも、ごはんにのせて食べてもおいしい、志麻さんの極上の一品でした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
■なすのおすすめレシピ■
【作ってみた】シリコン保存袋で【焼きなす風】作り方・レシピ
レシピ紹介(写真つき)レンチンで簡単焼きなす。さっぱりしておいしいです。もう一品欲しい時におすすめ！シリコン保存袋のレシピ【まとめ】作り方はこちら！焼きなす風・材料(2人分)なす：2本米油：…
fukufoods.com
【作ってみた】マツコの知らない世界【丸なす田楽】作り方・レシピ
テレビ番組のレシピ再現！実際に作って紹介します(写真つき)TBSテレビ「マツコの知らない世界」(2023年日放送)レシピ：料理研究家 小林まさみさんなすの世界新潟県糸魚川市の大きな「越の丸茄…
fukufoods.com
【作ってみた】DAIGOも台所【豚バラとなすのチン】作り方・レシピ
テレビ番組のレシピ再現！実際に作って紹介します(写真あり)テレビ朝日「DAIGOも台所」(2022年5月6日放送)ボクでもできる！金曜日レシピ：料理コラムニスト 山本ゆりさん切って並べてチン…
fukufoods.com
【作ってみた】相葉マナブ【なすの豚肉巻き】作り方・レシピ
テレビ番組のレシピ再現！実際に作って紹介します(写真つき)テレビ朝日「相葉マナブ」(2022年8月14日放送)茨城県 奥久慈なす特集お弁当にもピッタリ！なすを豚肉に巻いてシンプルに焼き上げま…
fukufoods.com
【作ってみた】dai-docoro☆ベジタ【なすのカルボナーラ】作り方・レシピ
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)TBSテレビ「dai-docoro☆ベジタ」(2022年5月29日放送)レシピ考案：ラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さんミシュランシ…
fukufoods.com