テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
日本テレビ「24時間テレビ」
伝説の家政婦 志麻さんの0円キッチン
(2023年8月27日放送)
レシピ考案：家政婦 タサン志麻さん
なすをキャビアに見立てたフランス料理「オーベルジーヌ」を志麻さん流に和風アレンジします。
なすのオーベルジーヌ・材料(2人分)
- なす：大きめ2本
オリーブオイル：大さじ1～ - みそ：小さじ1～2
砂糖：小さじ1
※調味料はお好みで増減してください。 - (トッピング)
しょうが：1/2片分
長ネギ：少々
万能ねぎ：少々
大葉：2枚
ミックスナッツ：お好きな量
※今回はくるみ4粒
なすのオーベルジーヌ・作り方(調理時間：約40分)
①なすはヘタがついたまま縦半分に切り、内側に格子の切り込みを入れる。
②天板にのせ、上からオリーブオイルをかける。200℃に予熱したオーブンで約30分焼く。
お皿に取り出して粗熱を取ります。
③スプーンで中身をくりぬく。中身はまな板に移す。
④みそ、砂糖を加え、包丁でたたく。
⑤しょうがは千切り、長ネギは小口切りに。万能ねぎ、大葉、ナッツは粗く刻む。
⑥なすの中に④を戻し、トッピングをちらして完成です。
ポイント
■なすをたたいてキャビアのようにするフランス料理をアレンジ
■薬味とみそで和風に
いつもの食材が三ツ星級のおいしさに 志麻さんのベストおかず [ タサン志麻 ]作ってみた感想
フランス料理、キャビア・ド・オーベルジーヌ(なすのキャビア)を志麻さん流アレンジ。
みそと砂糖で甘じょっぱくておいしいです。
おつまみにも、ごはんにのせて食べてもおいしい、志麻さんの極上の一品でした。
ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
