実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
YouTube「料理研究家リュウジのバズレシピ」より
(2023年9月3日公開)
レシピ:料理研究家 リュウジさん

フライパンひとつで完成。
バターしょうゆがたまらない、大葉たっぷりパスタです。
和風大葉パスタ・材料(1人分)
- スパゲティ(1.4mm):100g
- しいたけ:3個(60g)
- 塩:小さじ1/4
- オリーブオイル:大さじ1/2
- 水:320cc
- (調味料)
酒:大さじ1
しょうゆ:小さじ1
塩:小さじ1/3
かつお粉:ひとつまみ(1g)
(あれば)ハイミー:6ふり - バター:10g
- しょうゆ:小さじ2
- 刻みのり:ひとつかみ
- 大葉(細切り):5枚
和風大葉パスタ・作り方

①しいたけはカサの部分を薄切りにする。軸の部分も半分に割ってから薄く切る。

パスタに絡みやすく切ります。

②小さいフライパンにオリーブオイル、しいたけ、塩を入れ、香りが出るまで炒める。

③水、調味料を加え、しっかり沸騰させる。

④スパゲティを加えて中火で5分ゆでる。5分後に煮汁が少なくなるように加減する。

大さじ2~3杯のゆで汁を残すとちょうど良く仕上がります。
※パスタがかたいのでプラス1分ゆでました

⑤バターを加えて全体を絡め、最後にしょうゆ(小さじ2)を加えて火を止める。

⑥お皿に盛りつけて、刻みのりをたっぷりかける。大葉をのせて完成です。

味変に、ゆずこしょう少々を加えてもおいしいです。
ポイント
■しいたけ以外、他のきのこで作ってもOK
■かつお粉はかつお節からも作れる
レンジで1分弱加熱し、指ですりつぶすと粉になります。
作ってみた感想
バターしょうゆが良い香り!
しいたけのうま味たっぷりで、大葉のさわやかさが口中に広がります。
リュウジさんイチオシの絶品和風パスタ。
ひとつのフライパンで簡単に作れておいしかったです。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。