実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
YouTube「料理研究家リュウジのバズレシピ」より
(2023年9月3日公開)
レシピ：料理研究家 リュウジさん
フライパンひとつで完成！
バターしょうゆがたまらない、大葉たっぷりパスタです。
和風大葉パスタ・材料(1人分)
- スパゲティ(1.4mm)：100g
- しいたけ：3個(60g)
塩：小さじ1/4
オリーブオイル：大さじ1/2 - 水：320cc
(調味料)
酒：大さじ1
しょうゆ：小さじ1
塩：小さじ1/3
かつお粉：ひとつまみ(1g)
(あれば)ハイミー：6ふり - バター：10g
しょうゆ：小さじ2 - 刻みのり：ひとつかみ
大葉(細切り)：5枚
和風大葉パスタ・作り方
①しいたけはカサの部分を薄切りにする。軸の部分も半分に割ってから薄く切る。
パスタに絡みやすく切ります。
②小さいフライパンにオリーブオイル、しいたけ、塩を入れ、香りが出るまで炒める。
③水、調味料を加え、しっかり沸騰させる。
④スパゲティを加えて中火で5分ゆでる。5分後に煮汁が少なくなるように加減する。
大さじ2～3杯のゆで汁を残すとちょうど良く仕上がります。
※パスタがかたいのでプラス1分ゆでました
⑤バターを加えて全体を絡め、最後にしょうゆ(小さじ2)を加えて火を止める。
⑥お皿に盛りつけて、刻みのりをたっぷりかける。大葉をのせて完成です。
味変に、ゆずこしょう少々を加えてもおいしいです。
ポイント
■しいたけ以外、他のきのこで作ってもOK
■かつお粉はかつお節からも作れる
レンジで1分弱加熱し、指ですりつぶすと粉になります。
作ってみた感想
バターしょうゆが良い香り！
しいたけのうま味たっぷりで、大葉のさわやかさが口中に広がります。
リュウジさんイチオシの絶品和風パスタ。
ひとつのフライパンで簡単に作れておいしかったです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
