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【作ってみた】料理研究家 リュウジさんの【真夜中のパスタ】作り方・レシピ

真夜中のパスタその他

実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

YouTube 「料理研究家リュウジのバズレシピ」より
(2022年3月21日公開)
レシピ考案:料理研究家 リュウジさん

リュウジさんが働いていた「イルキャンティ」の人気パスタ。
家庭で作りやすいアレンジです。

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真夜中のパスタ・材料(1人分)

  • オリーブオイル:大さじ1

    ベーコン:30g

    たまねぎ:1/4個(60g)

    マッシュルーム:30g
    ※今回まいたけとしいたけで代用

    トマト缶:1/2缶
  • 水:240cc

    (合わせ調味料)

    顆粒コンソメ:小さじ2
    パプリカパウダー:小さじ1
    一味唐辛子:小さじ1/2
    乾燥バジル:小さじ1/2
    塩:ひとつまみ
    黒こしょう:適量
  • 冷凍シーフードミックス:70g

    水:200cc
    塩:小さじ1
  • スパゲティ(1.4mm):100g

    水:1.5リットル
    塩:15g
  • おろしにんにく:2片分
  • (仕上げ用)

    オリーブオイル:大さじ1
    乾燥パセリ:適量

真夜中のパスタ・作り方(調理時間:約15分)

①ボウルにシーフードミックス、水、塩を入れ、そのまま解凍する。

②ベーコンは細切りにする。たまねぎ、きのこは薄切りにする。

③フライパンに油を熱してベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたらたまねぎを加えて炒める。

④トマト缶を加えつぶしながら煮詰める。きのこ、水、合わせ調味料を加える。

⑤水気を切ったシーフードミックスを加え、煮詰めながら火を通す。

⑥表示より1分短くゆでたスパゲティを加え、1分間煮込む。にんにくを加え、少し加熱したら火を止める。

⑧お皿にパスタを盛ってスープをかける。

⑨仕上げにオリーブオイル、パセリをかけて完成です。

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ポイント

シーフードミックスは塩水で解凍
プリッとして、縮みにくいです。

魚介のスープにベーコンのうま味を加える

きのこはお好みのものを合わせて30g

パプリカパウダーで本格的な味に
香り、トロミがつき、辛味は無いです。

ゆでる時の塩分濃度は1%
パスタにも塩味をつけておくと良い。

作ってみた感想

「真夜中に食べたくなるようなパンチの強いパスタ」とリュウジさん。

海鮮ペスカトーレのスープパスタ風。
バジルの香りたっぷりのトマト味、ちょっと辛くて最高です。

スープの煮つめすぎ注意です。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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