実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
YouTube 「料理研究家リュウジのバズレシピ」より
(2022年3月21日公開)
レシピ考案：料理研究家 リュウジさん
リュウジさんが働いていたという「イルキャンティ」の人気パスタ。家庭で作りやすいようにアレンジしてくれました。
真夜中のパスタ・材料(1人分)
- オリーブオイル：大さじ1
ベーコン：30g
たまねぎ：1/4個(60g)
マッシュルーム：30g
※今回はまいたけとしいたけで代用
トマト缶：1/2缶 - 水：240cc
(合わせ調味料)
顆粒コンソメ：小さじ2
パプリカパウダー：小さじ1
一味唐辛子：小さじ1/2
乾燥バジル：小さじ1/2
塩：ひとつまみ
黒こしょう：適量 - 冷凍シーフードミックス：70g
水：200cc
塩：小さじ1 - スパゲティ(1.4mm)：100g
水：1.5リットル
塩：15g - おろしにんにく：2片分
- (仕上げ用)
オリーブオイル：大さじ1
乾燥パセリ：適量
真夜中のパスタ・作り方(調理時間：約15分)
①ボウルにシーフードミックス、水、塩を入れ、そのまま解凍する。
②ベーコンは細切りにする。たまねぎ、きのこは薄切りにする。
③フライパンに油を熱してベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたらたまねぎを加えて炒める。
④トマト缶を加えつぶしながら煮詰める。きのこ、水、合わせ調味料を加える。
⑤水気を切ったシーフードミックスを加え、煮詰めながら火を通す。
⑥表示より1分短くゆでたスパゲティを加え、1分間煮込む。にんにくを加え、少し加熱したら火を止める。
⑧お皿にパスタを盛ってスープをかける。
⑨仕上げにオリーブオイル、パセリをかけて完成です。
ポイント
■シーフードミックスは塩水で解凍
プリッとして、縮みにくいです。
■魚介のスープにベーコンのうま味を加える
■きのこはお好みのものを合わせて30g
■パプリカパウダーで本格的な味に
香り、トロミがつき、辛味は無いです。
■ゆでる時の塩分濃度は1％
パスタにも塩味をつけておくと良い。
作ってみた感想
「真夜中に食べたくなるようなパンチの強いパスタ」とリュウジさん。
海鮮ペスカトーレのスープパスタ風。
バジルの香りたっぷりのトマト味、ちょっと辛くて最高です。
スープが減ってしまうので、煮つめすぎ注意です。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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