テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
TBSテレビ「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」
(2023年6月9日放送)
レシピ：料理研究家 リュウジさん
包丁不要のワンパンパスタ。
手間を極力省き、濃厚で絶品に仕上げます。
虚無トマトパスタ・材料(1人分)
- スパゲティ：100g
※ゆで時間5分のもの(太さ1.4mm) - オリーブオイル：大さじ1
おろしにんにく：1片分 - トマト缶：1/2缶
- 水：340ml
コンソメ：小さじ1と2/3
砂糖：小さじ1
塩：ひとつまみ - (仕上げ用)
オリーブオイル：小さじ1
黒こしょう
※小さめのフライパンを使用します
■2人分で作る場合
水以外の材料をすべて2倍にする。
水は500ml程度。大きいフライパンで作ると良い。
虚無トマトパスタ・作り方(調理時間：約15分)
①フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で色づくまで炒める。
(※今回は2人分で作ります)
②トマト缶を加え、強めの中火で煮つめる。
ホールトマトはつぶしながら、水分を飛ばすように煮ます。
※かなりハネるので注意
③トロミがついたら、水、コンソメ、砂糖、塩を加え、一度沸騰させる。
④スパゲティを加えて5分間ゆでていく。
4分たったら、煮汁の量を確認！
※煮汁が多い場合は、強火にして水分を飛ばすようにする。
(煮汁が足りないときは水少量を加える)
⑤パスタがゆであがったら、仕上げにオリーブオイルを混ぜ、黒こしょうをふる。
⑥全体を絡め、お皿に盛りつけて完成です。
お好みで粉チーズをふって！
ポイント
■おすすめは、ホールトマト缶を冷凍して使う
解凍で繊維が壊れ、うま味が凝縮します。
※電子レンジ2分で解凍できます。
■トマト缶を煮つめた後、水を加えてパスタをゆでる
■煮つめたトマトと、砂糖で甘みを加える
リュウジ式至高のレシピ 人生でいちばん美味しい! 基本の料理100 [ リュウジ ]作ってみた感想
濃厚でおいしいソース、お店のようなパスタが完成しました。
たまねぎもひき肉も入っていませんが、うま味たっぷりで最高においしい！
唐辛子を加えればアラビアータ。ベーコン、ブロッコリー、炒めたなすなど炒めて作るのもおすすめです。
虚無パスタはアレンジがいろいろできますね。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
