テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「きょうの料理」
(2023年8月25日放送)
レシピ：料理家 栗原心平さん
長崎雲仙 煮干しを極める
自転車レースの選手に手早く作ったという、地元で長く愛されている煮干し入り炊き込みご飯です。
自転車めし・材料(おにぎり小10個)
- 米：2合
※洗って浸水させておく
水：2合の目盛まで
薄口しょうゆ：大さじ2
塩：ひとつまみ - 煮干し(小)：20g
酒：大さじ2
お好みの具材
※今回は、
油揚げ：1/2枚
にんじん：50g
ごぼうのささがき：20～30g
(代わりに干ししいたけを使用)
自転車めし・作り方(調理時間：約60分)
①煮干しに酒をまぶす。油揚げは細切りにする。
②にんじん、戻した干ししいたけも細切りにする。
③炊飯器に洗った米、水、調味料、すべての具材を入れる。
④軽く混ぜたら通常モードで炊飯する。炊き上がったらサックリ混ぜる。
⑤小さめのおにぎりにして完成です。
ポイント
■煮干しでだしが出て、具材にもなる
■ほかに加える具材はお好みで
■小さめのおにぎりにする
おいしい酒肴（おつまみ）は白飯にも合う。 [ 栗原 心平 ]作ってみた感想
煮干しがやわらかくなっておいしい！
しっかりダシが出て、ちょっとおこげもできて最高です。
自転車レースの選手に配るため、食べやすく小さく握るそうですよ。
パッと栄養補給ができるおにぎり、簡単においしく作れました。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
