テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
TBSテレビ「dai-docoro☆ベジタ」
(2022年5月29日放送)
レシピ考案:ラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さん
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
ミシュランシェフのおすすめ!
めずらしい、なす入りカルボナーラです。
なすのカルボナーラ・材料(2人分)
- なす:大1本
ブロックベーコン:60g
バター:30g - スパゲティ(1.4mm):160g
お湯、塩 - (卵液の材料)
卵:2個
白みそ:小さじ1
パルメザンチーズ:大さじ2
刻みパセリ:小さじ2
黒こしょう:少々 - (仕上げ用)
黒こしょう:お好みで
なすのカルボナーラ・作り方(調理時間:約20分)
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/05/S__34758660-800x600.jpg)
①なすは一口大に切る。ベーコンは食べやすい大きさに切る。
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②フライパンにバターを溶かし、なす、ベーコンを炒める。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/01/S__34758663-800x600-4.jpg)
③スパゲティをゆでる。②のフライパンにお玉1杯のゆで汁を加えておく。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/05/S__34758664-800x600.jpg)
④大きめのボウルに卵液の材料を混ぜておく。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/05/S__34758669-800x599.jpg)
⑤ゆであがったスパゲティはフライパンに加え、さっと全体を混ぜ合わせる。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/05/S__34758666-800x599.jpg)
⑥卵液のボウルに⑤を加え、よく和える。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
卵液は湯せんして、お好みのかたさにしてもOK!
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/05/S__34758667-800x600.jpg)
⑦お皿に盛りつけて、黒こしょうをふったら完成です。
ポイント
■具材はバターで炒める
なすにバター、ベーコンの油分を吸わせます。
■卵液に白みそを加えてコクを出す
■なす、白みそのビタミンB1で、疲労回復効果がダブルの期待
■スパゲティは卵液のボウルに加えて和える
まとめ
なすが入って食べ応えもあり、クリーミーなカルボナーラ。
みそがほんのり香り、炒めたなすがとてもおいしいです。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
ぜひ作ってみてくださいね。
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