テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「きょうの料理」
(2023年8月2日放送)
レシピ考案：料理家・食育インストラクター 和田明日香さん
沖縄のそうめん「ソーミンタシヤー」をうどんでアレンジ。ごま油とたっぷりのニラで香りの良い一品です。
ニラだけ炒めうどん・材料(2～3人分)
- ゆでうどん：2玉
※できれば細麺がおすすめ
米油：大さじ1.5
水：大さじ2
塩：3つまみ - かつお節：2袋(約5g)
- ニラ：1束(100g)
しょうゆ：小さじ1/2
ごま油：小さじ1 - 黒こしょう：お好みで
ニラだけ炒めうどん・作り方(調理時間：約10分)
①うどんは袋に入ったままキッチンバサミで半分に切る。
②ニラはみじん切りにする。
③かつお節は袋の上から手でもんで細かくする。
④冷たいフライパンに油を広げ、うどんを入れる。水、塩をふりかける。
⑤中火にかけ、ほぐしながら水分がなくなるまで炒め、かつお節を加えて炒め合わせる。
⑥ニラ、しょうゆ、ごま油を加え、全体がなじむまで炒めたら火を止める。
ニラは炒めすぎない方がおいしいです。
⑦お皿に盛りつけて、お好みで黒こしょうをふって完成です。
ポイント
■うどんは半分に切ると炒めやすい
味や具がよく絡み、食べやすいです。
■卵黄をトッピングするのもおすすめ
作ってみた感想
ニラたっぷり！ごま油の風味もプラスされて食べ応えのあるうどんです。
かつお節のおかげでうま味も十分。
シンプルでとてもおいしいです。
お好みでツナ缶を加えたり、いろいろアレンジもできますね。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
