テレビ東京「よじごじDays」
長野博の食king
(2022年5月18日放送)
レシピ考案：俳優・歌手 長野博さん
ニラ入りの肉みそをかけて！
長野さんオリジナル、釜玉うどんのご紹介です。
ニラ玉うどん・材料(2人分)
- うどん：2玉
卵白：2個分
塩昆布：2つかみ - (肉みその材料)
豚ひき肉：100g
ごま油：大さじ1
にんにく：1片
ニラ：1束(100g) - (合わせ調味料)
みそ：大さじ1.5
酒：大さじ2
ウスターソース：小さじ2
砂糖：小さじ2 - (トッピング)
卵黄：2個分
かつお節：お好みで
ニラ玉うどん・作り方(調理時間：約10分)
①塩昆布はみじん切り。にんにくはみじん切り、ニラも粗く刻んでおく。
②フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら豚ひき肉を炒める。
③肉の色が変わったら、合わせ調味料、刻んだニラを加えて2～3分炒めて火を止める。
④器にゆでたてのうどん、卵白を入れてよく混ぜる。
アツアツのうどんと卵白を混ぜる。
余熱で卵に火を通す。
⑤塩昆布も混ぜ合わせ、③の肉みそをたっぷりのせる。
⑥中央に卵黄をのせ、かつお節をたっぷり添えたら完成です！
ポイント
肉みそにウスターソースを加える！
卵は卵白と卵黄に分ける！
卵白はうどんに混ぜて、卵黄は仕上げにトッピング。
ひき肉、塩昆布、かつお節！
うま味の相乗効果、おいしさ抜群。
まとめ
ニラの卵炒めを想像しましたが、ちょっと違いましたね。
釜玉うどんに、ニラ入り肉みそをトッピング！
簡単にできておいしそうです。
ニラがたっぷりとれて良いですね。
ぜひ作ってみてくださいね！
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