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よじごじDays 長野博さんの【ニラ玉うどん】作り方・レシピ

その他

テレビ東京「よじごじDays」
長野博の食king
(2022年5月18日放送)
レシピ考案:俳優・歌手 長野博さん

ニラ入りの肉みそをかけて!
長野さんオリジナル、釜玉うどんのご紹介です。

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ニラ玉うどん・材料(2人分)

  • うどん:2玉

    卵白:2個分

    塩昆布:2つかみ
  • (肉みその材料)

    豚ひき肉:100g

    ごま油:大さじ1

    にんにく:1片

    ニラ:1束(100g)
  • (合わせ調味料)

    みそ:大さじ1.5
    酒:大さじ2
    ウスターソース:小さじ2
    砂糖:小さじ2
  • (トッピング)

    卵黄:2個分

    かつお節:お好みで

ニラ玉うどん・作り方(調理時間:約10分)

①塩昆布はみじん切り。にんにくはみじん切り、ニラも粗く刻んでおく。

②フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら豚ひき肉を炒める。

③肉の色が変わったら、合わせ調味料、刻んだニラを加えて2~3分炒めて火を止める。

④器にゆでたてのうどん、卵白を入れてよく混ぜる。

アツアツのうどんと卵白を混ぜる。

余熱で卵に火を通す。

⑤塩昆布も混ぜ合わせ、③の肉みそをたっぷりのせる。

⑥中央に卵黄をのせ、かつお節をたっぷり添えたら完成です!

ポイント

肉みそにウスターソースを加える!

卵は卵白と卵黄に分ける!
卵白はうどんに混ぜて、卵黄は仕上げにトッピング。

ひき肉、塩昆布、かつお節!
うま味の相乗効果、おいしさ抜群。

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まとめ

ニラの卵炒めを想像しましたが、ちょっと違いましたね。
釜玉うどんに、ニラ入り肉みそをトッピング!

簡単にできておいしそうです。
ニラがたっぷりとれて良いですね。

ぜひ作ってみてくださいね!

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