テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
テレビ東京「よじごじDays」
長野博の食king
(2023年7月26日放送)
レシピ考案:俳優・歌手 長野博さん
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
なすに切り込みを入れてフライにして、田楽みそ風の鶏そぼろをかけていただきます。
なすフライ・材料(2人分)
- なす:小4本
※今回は大きめ2本で - 小麦粉、溶き卵、パン粉
- 揚げ油
- (そぼろみその材料)
鶏ひき肉:50g
しょうがみじん切り:1片分
ごま油:小さじ1
みそ:大さじ3
みりん:大さじ3
砂糖:小さじ4
水:大さじ2
なすフライ・作り方(調理時間:約15分)
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/07/S__45178897_0.jpg)
①なすのヘタに1周切り込みを入れ、ガクを取り除く。
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②なすの上部2cmほど残し、縦に7~8mm幅の切り込みを入れる。
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切り口をずらして手のひらで広げます。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/07/S__45178900_0.jpg)
③小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/07/S__45178901_0.jpg)
④フライパンに底から3cmほどの油を入れ、180度でこんがり揚げる。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/07/S__45178902_0.jpg)
⑤油を切り、お皿に盛りつけておく。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/07/S__45178903_0.jpg)
⑥小鍋にごま油、しょうがを入れて香りが出るまで炒め、ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/07/S__45178904_0.jpg)
⑦みそ、みりん、砂糖を加えてよく混ぜ、水を加えてトロッとするまで煮つめる。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/07/S__45178905_0.jpg)
⑧小さな器に別添えにして完成です。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
なすフライにたっぷりかけてめしあがれ!
ポイント
■なすは扇型に開いて見栄え良く
■鶏ひき肉入りの甘みそあんをかけて
作ってみた感想
カラッとサクサクに揚がりました。
アツアツ最高!甘じょっぱいみそ味のそぼろがなすとよく合います。
この味つけはお子さんも喜びますね。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
みなさんもぜひ作ってみてください。