テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ東京「よじごじDays」
長野博の食king
(2023年7月26日放送)
レシピ考案：俳優・歌手 長野博さん
なすに切り込みを入れてフライにして、田楽みそ風の鶏そぼろをかけていただきます。
なすフライ・材料(2人分)
- なす：小4本
※今回は大きめ2本で - 小麦粉、溶き卵、パン粉
- 揚げ油
- (そぼろみその材料)
鶏ひき肉：50g
しょうがみじん切り：1片分
ごま油：小さじ1
みそ：大さじ3
みりん：大さじ3
砂糖：小さじ4
水：大さじ2
なすフライ・作り方(調理時間：約15分)
①なすのヘタに1周切り込みを入れ、ガクを取り除く。
②なすの上部2cmほど残し、縦に7～8mm幅の切り込みを入れる。
切り口をずらして手のひらで広げます。
③小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
④フライパンに底から3cmほどの油を入れ、180度でこんがり揚げる。
⑤油を切り、お皿に盛りつけておく。
⑥小鍋にごま油、しょうがを入れて香りが出るまで炒め、ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
⑦みそ、みりん、砂糖を加えてよく混ぜ、水を加えてトロッとするまで煮つめる。
⑧小さな器に別添えにして完成です。
なすフライにたっぷりかけてめしあがれ！
ポイント
■なすは扇型に開いて見栄え良く
■鶏ひき肉入りの甘みそあんをかけて
作ってみた感想
カラッとサクサクに揚がりました。
アツアツ最高！甘じょっぱいみそ味のそぼろがなすとよく合います。
この味つけはお子さんも喜びますね。
みなさんもぜひ作ってみてください。
