テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
テレビ東京「よじごじDays」
長野博の食king
(2023年7月26日放送)
レシピ:俳優・歌手 長野博さん

なすに切り込みを入れてフライにして、田楽みそ風の鶏そぼろをかけていただきます。
なすフライ・材料(2人分)
- なす:小4本
※今回は大きめ2本で - 小麦粉、溶き卵、パン粉
- 揚げ油
- (そぼろみその材料)
鶏ひき肉:50g
しょうがみじん切り:1片分
みそ:大さじ3
みりん:大さじ3
ごま油:小さじ1
砂糖:小さじ4
水:大さじ2
なすフライ・作り方

①なすのヘタに1周切り込みを入れ、ガクを取り除く。

②なすの上部2cmほど残し、縦に7~8mm幅の切り込みを入れる。

切り口をずらして手のひらで広げます。

③小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

④フライパンに底から3cmほどの油を入れ、180度でこんがり揚げる。

⑤油を切り、お皿に盛りつけておく。

⑥小鍋にごま油、しょうがを入れて香りが出るまで炒め、ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。

⑦みそ、みりん、砂糖を加えてよく混ぜ、水を加えてトロッとするまで煮つめる。

⑧小さな器に別添えにして完成です。

なすフライにたっぷりかけてめしあがれ!
ポイント
■なすは扇型に開いて見栄え良く
■鶏ひき肉入りの甘みそあんをかけて
作ってみた感想
カラッとサクサクに揚がりました。
アツアツ最高!甘じょっぱいみそ味のそぼろがなすとよく合います。
この味つけはお子さんも喜びますね。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。