簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】リュウジさんの【無限なす漬け】作り方・レシピ

無限なす 中居正広の金スマ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

TBSテレビ「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」
(2023年6月9日放送)
夏レシピ 無限シリーズ
テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」
(2021年12月28日放送)
レシピ考案:料理研究家 リュウジさん
2021年バズりレシピ 第11位

薬味たっぷり!
常備菜にもピッタリです。

なすを使ったおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら!

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無限なす漬け・材料(作りやすい分量)

  • なす:5個
  • (漬けだれ)

    めんつゆ(3倍濃縮):100cc
    水:130cc

    大根おろし:250g

    長ネギ:1/3本

    しょうが:20g
  • 揚げ油
  • ごま油:大さじ1

    七味唐辛子:お好みの量

    刻みネギ:お好みの量

無限なす漬け・作り方(調理10分、冷やす時間:30分)

①大根はすりおろす。長ネギの薄切り、しょうがの千切りを加える。

大根おろしの汁も使います。
しょうがは皮つきのままでOK。

②めんつゆ、水を加えて混ぜたら、漬けだれの完成。

③なすの皮目に斜めの切りこみを入れ、一口大に切る。

④フライパンに底から1cm程度の油を入れ、強火でなすを揚げ焼きにする。

⑤きれいな色に揚がったら、油を切り、漬けだれに加える。

⑥ごま油、七味唐辛子、刻みネギを加え、全体を混ぜ合わせる。

⑦冷蔵庫で30分~1時間冷やして完成です。

ポイント

しょうがは皮ごと使うと香りが良い

なすに切りこみを入れると味がしみ込む

リュウジ式至高のレシピ 人生でいちばん美味しい! 基本の料理100 [ リュウジ ]

作ってみた感想

リュウジさんの無限シリーズ。味見も止まらなくなるおいしさです。

ごま油の香りと、たっぷりのネギが最高です。

このなす漬け、汁ごとゆでたそうめんにかけるのもリュウジさんのおすすめ。

夏にピッタリの一品でした。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

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