実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
YouTube「料理研究家リュウジのバズレシピ」より
(2023年6月16日公開)
レシピ考案：料理研究家 リュウジさん
ほんだし、しょうがで下味。
一口サイズの天ぷら、揚げたては最高です。
無限ザクザクなす・材料(2～3人分)
- なす：3本(230g)
おろししょうが：5g
減塩和風だし：小さじ2
「お塩控えめのほんだし」がおすすめ - (衣の材料)
片栗粉：20g
小麦粉：20g
ごま油：小さじ1
炭酸水：大さじ3程度
※水で代用可 - 揚げ油
無限ザクザクなす・作り方(調理時間：約10分)
①なすは乱切りにする。
②しょうが、和風だしを加えてもみ込む。
③片栗粉、小麦粉、ごま油、炭酸水を加え、さらによくもみ込む。
全体に衣が絡むように、炭酸水の量を調整してください。
④フライパンに底から1cmほどの油を入れて中火で熱し、なすを入れてこんがり揚げる。
⑤香ばしく揚がった順に取り出し、しっかり油を切る。
⑥お皿に盛りつけて完成です。
お好みでアジ塩をふって。
ポイント
■かつお風味の強い「減塩ほんだし」で下味
■チューブより生のしょうががおすすめ
■衣に炭酸水を加えると、冷めてもサクサク
リュウジ式 悪魔のレシピ [ リュウジ ]作ってみた感想
アツアツ最高！皮がカリッと揚がって中はジューシー。
「正直、ほぼポテチです」とリュウジさん。皮がカリカリに揚がるところがスナックっぽい感じです。
なすの中はトロッとしていて、とてもおいしかったです。
ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
なすのおすすめレシピ【4選】
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