【作ってみた】リュウジさんの【無限ザクザクなす】作り方・レシピ
簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】リュウジさんの【無限ザクザクなす】作り方・レシピ

無限ザクザクなす 野菜・根菜

実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

YouTube「料理研究家リュウジのバズレシピ」より
(2023年6月16日公開)
レシピ:料理研究家 リュウジさん

ほんだし、しょうがで下味。
一口サイズの天ぷら、揚げたては最高です。

リュウジさんのおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら!

無限ザクザクなす・材料(2~3人分)

  • なす:3本(230g)
  • おろししょうが:5g
  • 和風だし:小さじ2
  • (衣の材料)
    片栗粉:20g
    小麦粉:20g
    ごま油:小さじ1
    炭酸水:大さじ3程度
    ※水で代用可
  • 揚げ油

無限ザクザクなす・作り方

①なすは乱切りにする。

②しょうが、和風だしを加えてもみ込む。

③片栗粉、小麦粉、ごま油、炭酸水を加え、さらによくもみ込む。

全体に衣が絡むように、炭酸水の量を調整してください。

④フライパンに底から1cmほどの油を入れて中火で熱し、なすを入れてこんがり揚げる。

⑤香ばしく揚がった順に取り出し、しっかり油を切る。

⑥お皿に盛りつけて完成です。

お好みでアジ塩をふって。

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ポイント

かつお風味の強い和風だしで下味
リュウジさんのおすすめは、減塩ほんだし。

チューブより生のしょうががおすすめ

衣に炭酸水を加えると、冷めてもサクサク

作ってみた感想

皮がカリッと揚がって中はジューシー、アツアツ最高です。

「正直、ほぼポテチです」とリュウジさん。

皮がカリカリに揚がるところがスナックっぽい感じです。

なすの中はトロッとしていて、とてもおいしかったです。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

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