テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
フジテレビ「土曜はナニする!?」
予約が取れない10分ティーチャー
(2023年7月15日放送)
レシピ：発酵マイスター 榎本美沙さん
ゆる発酵料理
みそが入ったソース。
発酵食品のみそとヨーグルトでおいしくなりますよ。
デミソグラスソースハンバーグ・材料(2人分)
- (肉だね)
合いびき肉：300g
たまねぎ：1/4個
パン粉：30g
溶き卵：1個
こしょう：少々
みそ：小さじ2
ヨーグルト：大さじ3 - サラダ油：小さじ1
- (デミソソース)
ケチャップ：大さじ2
ウスターソース：大さじ2
酒：大さじ3
みそ：小さじ2
デミソグラスソースハンバーグ・作り方
①たまねぎはみじん切りにする。ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
②4つのハンバーグ型に成形し、油を熱したフライパンで焼く。
③焼き目をつけ、しっかり火が通ったらお皿に取り出す。
フライパンに残った肉汁でソースを作ります。
⑤肉汁にソースの材料を加え、1～2分混ぜながら煮つめる。
⑥ハンバーグにソースをかけ、生野菜を添えたら完成です。
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■デミグラスソースにみそを加えてうま味アップ
■みそを肉だねにも入れる
■ヨーグルトが入るとふっくら焼き上がる
作ってみた感想
ふっくらやわらかなハンバーグ。
ほんのりみその風味でごはんがすすむ味つけです。
みそのグルタミン酸とお肉のイノシン酸の相乗効果。
うま味たっぷりのおいしい一品になりました。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
