テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
フジテレビ「土曜はナニする!?」
予約が取れない10分ティーチャー
(2023年7月15日放送)
レシピ考案：発酵マイスター 榎本美沙さん
ゆる発酵料理
みそが入った「デみそグラスソース」
発酵食品のみそとヨーグルトで、ふっくら焼き上げます。
デミソグラスソースハンバーグ・材料(2人分)
- (肉だねの材料)
合いびき肉：300g
たまねぎ：1/4個
パン粉：30g
溶き卵：1個
こしょう：少々
みそ：小さじ2
ヨーグルト：大さじ3 - サラダ油：小さじ1
- (ソースの材料)
ケチャップ：大さじ2
ウスターソース：大さじ2
酒：大さじ3
みそ：小さじ2 - ベビーリーフなど
デミソグラスソースハンバーグ・作り方
①たまねぎはみじん切りにする。ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
②4つのハンバーグ型に成形し、油を熱したフライパンで焼く。
③焼き目をつけ、しっかり火が通ったらお皿に取り出す。
フライパンに残った肉汁でソースを作ります。
⑤肉汁にソースの材料を加え、1～2分混ぜながら煮つめる。
⑥ハンバーグにソースをかけ、生野菜を添えたら完成です。
ポイント
■みそを加えてうま味アップ
肉だねとソース、両方に加えます。
■ヨーグルトを入れるとふっくら焼き上がる
ゆる発酵 みそ、甘酒、納豆、ヨーグルト。今すぐ始められる、毎日続けられる。 [ 榎本美沙 ]作ってみた感想
ふっくらやわらかなハンバーグが焼けました。
ほんのりみその風味でごはんがすすむ味つけ。おいしい！
みそのグルタミン酸とお肉のイノシン酸の相乗効果でうま味たっぷりでした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
