テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
(2022年10月6日放送)
レシピ考案：料理家 今井亮さん
肉団子に小松菜のあんがトロリ。
オイスターソースでコクを出します。
肉団子の和風小松菜あんかけ・材料(2人分)
- (肉団子の材料)
豚ひき肉：200g
片栗粉：大さじ1
酒：大さじ1
塩：小さじ1/4
たまねぎ：1/4個(50g) - (小松菜あんの材料)
小松菜：1/2束(100g)
サラダ油：小さじ1
(合わせ調味料)
だし汁：1カップ
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
片栗粉：大さじ1
オイスターソース：小さじ1 - 揚げ油：適量
肉団子の和風小松菜あんかけ・作り方(調理時間：約15分)
①小松菜は3cm長さに切る。合わせ調味料を混ぜておく。
(肉団子を作る)
②たまねぎはみじん切りにする。
③ボウルにひき肉、片栗粉、酒、塩を加えて粘りがでるまで練る。
④たまねぎを加えて軽くまぜ、10等分にして丸める。
手に油少々(分量外)をつけて丸めると良い。
(肉団子を2度揚げる)
⑤フライパンに1cmほどの油を注ぎ、170℃に熱して肉団子を2分間揚げる。
表面がかたまるまで触らない。
1回目は薄く色づく程度揚がればOK。
⑥お皿に取り出して1分ほどおき、余熱である程度火を通す。
⑦油を180℃に上げ、2回目を揚げる。濃いきつね色になったら取り出す。
⑧油を切ったら、お皿に盛りつけておく。
⑨フライパンに油をひき、小松菜を1分ほど炒める。合わせ調味料を加えてトロミをつける。
⑩肉団子の上にかけて完成です！
ポイント
■和風あんにオイスターソースを加える
味に深みとコクが出ます。
■肉団子は2度揚げする
作ってみた感想
肉団子にたっぷりのあん。小松菜も入って、栄養価もアップです。
大きめの肉団子はボリュームがあります。
オイスターソースでコクが出て、ごはんがすすむ味つけでした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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