TBSテレビ「サタデープラス」
(2022年3月26日放送)
ハンバーグの肉汁をたっぷり出す裏ワザランキング
第1位「粉ゼラチンを加える」
とてもおいしそうに焼けていたので、作り方をメモしておきます。
粉ゼラチンで肉汁たっぷりハンバーグ・材料(4人分)
- パン粉：カップに1杯くらい
牛乳：大さじ1～2くらい
卵：1個
粉ゼラチン：2袋(10g) - ひき肉
たまねぎ
調味料、油など
粉ゼラチンで肉汁たっぷりハンバーグ・作り方
①パン粉、牛乳、卵を混ぜ合わせる。粉ゼラチンを加えてよく混ぜておく。
②ハンバーグのタネを作って①を加え、あとはいつものように焼くだけ。
ポイント
粉ゼラチンを加えるだけ！
4人分のハンバーグに2袋(10g)程度加えると良いです。
粉ゼラチンには水を保つ作用がある！
お肉の中に肉汁をとどめておきます。
まとめ
焼き上がりはツヤツヤ。
見るからにやわらかいハンバーグが焼きあがりました。
パン粉、牛乳、卵を混ぜ合わせたものに、ゼラチンを加えただけ！
あとはいつものハンバーグと同じ要領で。
この裏技、プロも使うテクニックなんだとか。
みなさんもぜひお試ししてみてくださいね。
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