簡単でおいしい人気のレシピを紹介

ゼロイチ 長友選手の【ハンバーグ】作り方・レシピ

ゼロイチ

日本テレビ「ゼロイチ」
(2021年12月11日放送)
ゲスト:長友佑都選手専属シェフ 加藤超也さん

サッカー日本代表の長友選手は、食事管理に関しても超ストイック!
高たんぱく、糖質コントロールなどを行う、徹底した食事を教えてくれました。

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パーフェクトハンバーグ・材料(4人分)

  • たまねぎ:1個
    オリーブオイル:小さじ1
    塩:少々
  • (肉ダネの材料)

    牛ひき肉:400g
    ガーリックパウダー
    パプリカパウダー
    塩こしょう:少々
    ブルーベリージャム:小さじ1
  • パン粉:40g
    卵:1個
  • (デミグラスソースの材料)

    トマトペースト:大さじ2
    中濃ソース:大さじ2
    ラカント:小さじ2
    水:100cc
    鶏がらスープの素:小さじ1/2
  • (トッピング用)

    半熟目玉焼き:4個分

パーフェクトハンバーグ・作り方

①フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りしたたまねぎを弱火で10分間炒める。

②塩をふったら火を止める。粗熱を取ったら冷凍庫で凍らせる。

③ボウルに肉ダネの材料を入れて混ぜ合わせる。さらに②の凍ったたまねぎ、パン粉、卵も加えてこねる。

④4等分してハンバーグの形にする。フライパンに油をひかずに両面しっかり焼き色をつける。

④デミグラスソースの材料を混ぜ合わせ、フライパンに加える。しっかり加熱して火を通す。

⑤お皿に盛り付け、半熟卵をトッピングしたら完成です!

ポイント

たまねぎは一度冷凍!
凍ったまま混ぜこむ。
手の温度で温まらないようにする。

少量のジャムを加える!
肉の臭みを消し、やわらかく仕上がる。

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まとめ

超しっとりふわふわのハンバーグ!

冷凍たまねぎは、特に夏に食中毒をさけるためのもの。
「体を壊すわけにはいかない」アスリートへの細かな気遣いなんですね。

みなさんもぜひご作ってみてくださいね。

本日紹介されたレシピ↓7品【まとめ】

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