【作ってみた】相葉マナブ【こんにゃくハンバーグ】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年3月6日放送)
神奈川県厚木市のこんにゃく特集

こんにゃくと豆腐で作るヘルシーハンバーグ。しっかりおいしく作れます。

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こんにゃくハンバーグ・材料(2個分)

※アク抜きが必要なこんにゃくの場合は、塩少々をもみ込み1分おく。水で流して2分間ゆでる。粗熱を取っておく。

①こんにゃくの1/3量を1cm角に切り、残りはみじん切りにする。

②たまねぎはみじん切り。豆腐はキッチンペーパーに包み水気を切っておく。

③フライパンに油を熱し、こんにゃく、たまねぎを入れ水気がなくなるまで炒める。(5～6分かかりました)

④ボウルに炒めた③、その他の材料をすべて入れて混ぜ合わせ、しっかりこねる。

⑤2等分してハンバーグ型に成形する。油をひいたフライパンにおく。(画像は3個ですが、分量は2個分です)

⑥中火でフタをして2分半焼き、焼き目がついたら裏返して、フタなしで2分焼く。

⑦お皿に盛りつけて、大葉、大根おろしをのせる。ポン酢をかけてめしあがれ。(大葉が無かったので刻みネギで)

■こんにゃくは2種類の切り方で
「みじん切り」はひき肉代わり、「角切り」で食感良く。

■米粉を加えると弾力が出る
食べ応えのあるハンバーグになります。

お肉を使わないこんにゃくハンバーグ。すごくおいしかったです。

もちもちした食感が最高！
こんにゃくなのにちゃんとごはんのおかずになりました。

角切りのこんにゃくもアクセントになって良い感じ。

これはおすすめです。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。