簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】相葉マナブ【こんにゃくハンバーグ】作り方・レシピ

こんにゃくハンバーグ相葉マナブ

テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年3月6日放送)
神奈川県厚木市のこんにゃく特集

こんにゃく芋からこんにゃくを手作りした相葉さんたち。
地元農家の奥さま直伝絶品レシピ。
おいしそうだったので早速作ってみました。

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こんにゃくハンバーグ・材料(2個分)

  • こんにゃく:1枚(200g)

    たまねぎ:1/4個(45g)

    サラダ油:大さじ1
  • 木綿豆腐:100g

    米粉:30g

    酒:大さじ1/2
    しょうゆ:小さじ1
    塩:小さじ1/4
  • (仕上げ用)

    大葉、大根おろし、ポン酢

こんにゃくハンバーグ・作り方(調理時間:15分)

※アク抜きが必要なこんにゃくの場合は、塩少々をもみ込み1分おく。水で流して2分間ゆでる。粗熱を取っておく。

①こんにゃくの1/3量を1cm角に切り、残りはみじん切りにする。

②たまねぎはみじん切り。豆腐はキッチンペーパーに包み水気を切っておく。

③フライパンに油を熱し、こんにゃく、たまねぎを入れ水気がなくなるまで炒める。(5~6分かかりました)

④ボウルに炒めた③、その他の材料をすべて入れて混ぜ合わせ、しっかりこねる。

⑤2等分してハンバーグ型に成形する。油をひいたフライパンにおく。(画像は3個ですが、分量は2個分です)

⑥中火でフタをして2分半焼き、焼き目がついたら裏返して、フタなしで2分焼く。

⑦お皿に盛りつけて、大葉、大根おろしをのせる。ポン酢をかけてめしあがれ。(大葉が無かったので刻みネギで)

ポイント

こんにゃくは2種類の切り方で!
「みじん切り」はひき肉代わり、「角切り」で食感良く。

米粉を加える!
弾力が出て、食べ応えのあるハンバーグに!

作ってみた感想

お肉を使わないこんにゃくハンバーグ。すごくおいしかったです。

もちもちした食感が最高!
こんにゃくなのにちゃんとごはんのおかずになりました。

角切りのこんにゃくもアクセントになって良い感じ。

これはおすすめ!

みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね!

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