【作ってみた】相葉マナブ【こんにゃくハンバーグ】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年3月6日放送)
神奈川県厚木市のこんにゃく特集

こんにゃくハンバーグ・材料(2個分)

• こんにゃく：1枚(200g)
• たまねぎ：1/4個(45g)
• サラダ油：大さじ1
• 木綿豆腐：100g
• 米粉：30g
• 酒：大さじ1/2
  しょうゆ：小さじ1
  塩：小さじ1/4
• (仕上げ用)
  大葉、大根おろし、ポン酢

こんにゃくハンバーグ・作り方

※アク抜きが必要なこんにゃくの場合は、塩少々をもみ込み1分おく。水で流して2分間ゆでる。粗熱を取っておく。

①こんにゃくの1/3量を1cm角に切り、残りはみじん切りにする。

②たまねぎはみじん切り。豆腐はキッチンペーパーに包み水気を切っておく。

③フライパンに油を熱し、こんにゃく、たまねぎを入れ水気がなくなるまで炒める。(5～6分かかりました)

④ボウルに炒めた③、その他の材料をすべて入れて混ぜ合わせ、しっかりこねる。

⑤2等分してハンバーグ型に成形する。油をひいたフライパンにおく。(画像は3個ですが、分量は2個分です)

⑥中火でフタをして2分半焼き、焼き目がついたら裏返して、フタなしで2分焼く。

⑦お皿に盛りつけて、大葉、大根おろしをのせる。ポン酢をかけてめしあがれ。(大葉が無かったので刻みネギで)

ポイント

■こんにゃくは2種類の切り方で
「みじん切り」はひき肉代わり、「角切り」で食感良く。

■米粉を加えると弾力が出る
食べ応えのあるハンバーグになります。

作ってみた感想

お肉を使わないヘルシーハンバーグ。

モチッとした食感がよく、とてもおいしかったです。

角切りのこんにゃくがアクセントになって良い感じ。

これはごはんのおかずになりますね。