簡単でおいしい人気のレシピを紹介

きょうの料理 たまねぎ不要【ジューシーハンバーグ】レシピ・作り方

きょうの料理

NHK「きょうの料理」
(2022年1月26日放送)
レシピ考案:料理研究家 松本有美

ゆーママの簡単料理。
Aぇ! group 福本大晴さんが、簡単に作れるコツを教わりました。

ゆーママのおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら!

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ジューシーハンバーグ・材料(2人分)

  • (ハンバーグの材料)

    合いびき肉:200g
    カレー粉:小さじ1/4
    塩:小さじ1/4

    パン粉:大さじ2
    卵:1/2個
    牛乳:大さじ2

    しめじ:2パック(200g)

    (こねる用) サラダ油:少量
  • サラダ油:大さじ1/2
  • コーン
    リーフレタス
  • (絶品ソース)

    砂糖:大さじ1

    ウスターソース:大さじ1
    しょうゆ:大さじ1
    みりん:大さじ1/2
    おろしにんにく:小さじ1/3

    (仕上げ用)

    バター:5g

ジューシーハンバーグ・作り方(調理時間:約20分)

①ボウルに合いびき肉、カレー粉、塩を入れて混ぜる。

②次にパン粉、卵、牛乳を加え、よく混ぜ合わせる。

③みじん切りにしたしめじを加えて、よくこねる。

④手に油を塗って2等分にして、厚さ2cmのハンバーグ型に成形。これを2個作る。

⑤フライパンに油をひき中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返す。

⑥弱火にして5分間焼く。さらにもう一度ひっくり返し、5分間加熱して火を止める。

⑦お皿に盛りつけてコーンとレタスを添える。ソースをかけてできあがり。

絶品ソースの作り方

①ハンバーグを焼いたフライパンを使う。

焦げがあればペーパーでふき取る!

②フライパンの残った油の中に砂糖を入れる。弱火で溶かして油となじませる。

③砂糖が溶けたらソースの材料を入れ、ひと煮立ちさせる。

④火を止めてバターを加え、全体を混ぜたら完成です。

おいしいソースができました。

ポイント

ナツメグの代わりにカレー粉で肉の臭み取り

パン粉は直接入れてOK
牛乳でふやかさなくても問題なし。

たまねぎの代わりに、うま味のあるしめじを使う

薄めのハンバーグならフタ不要で加熱できる

まとめ

たまねぎを切る、炒める、冷ますを省きました。

しめじを加えてうま味アップ!
炒めずに混ぜ込めるし、カサ増しにもなります。

ジューシーでしっかりおいしいハンバーグができますよ。

ぜひお試しくださいね。

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