テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2023年6月27日放送)
レシピ考案:恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん
プロならではの目線を伝授 笠原の眼
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粒マスタードで和風味!
笠原シェフのお店で提供しているという和え物です。
きゅうりとわかめの粒マスタード和え・材料(2人分)
- きゅうり:1本
塩:2つかみ - わかめ:25g
※水で戻したもの - しょうゆ:大さじ1/2
お酢:大さじ1/2
みりん:大さじ1/2
粒マスタード:大さじ1
きゅうりとわかめの粒マスタード和え・作り方
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①きゅうりは3mmの厚さに切る。塩をふって軽くもみ、しんなりしたら水気を軽くしぼる。
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②わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
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③ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせる。
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④お皿に盛りつけて完成です。
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冷蔵庫で3日ほど保存可能です。
ポイント
■粒マスタードで風味をプラス
和食屋が教える、劇的に旨い家ごはん [ 笠原将弘 ]作ってみた感想
わかめときゅうりで作る酢の物は定番ですが、今回は和風のすっきりおいしい和え物。
あまり辛さは無く、辛子の風味が加わりとてもおいしいです。
魚介類を合わせるのもシェフのおすすめ。ゆでささみでも良いですね。
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みなさんもぜひ作ってみてください。