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【作ってみた】dai-docoro☆ベジタ【こーちゃん流きゅうりの酢の物】作り方・レシピ

こーちゃん流きゅうりの酢の物 dai-docoro☆ベジタ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

TBSテレビ「dai-docoro☆ベジタ」
(2022年6月12日放送)
レシピ考案:ラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さん

ミシュランシェフ、こーちゃんおすすめ!

おかずになる酢の物です。

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こーちゃん流きゅうりの酢の物・材料(2人分)

  • きゅうり:3本

    塩:小さじ1/2
  • 豚バラ薄切り肉:90g

    お湯:1リットル
    塩:小さじ1
    酒:大さじ2
  • 土佐酢:大さじ3
  • 絹ごし豆腐:1/4丁
  • カリカリ梅:1個

    しらすぼし:10g

こーちゃん流きゅうりの酢の物・作り方(調理時間:約20分)

①きゅうりはスライサーで薄い輪切りにする。

②塩を加えて混ぜ、しばらくおく。水が出てきたらしっかり絞る。

③豚バラ肉は一口大に切り、塩と酒を加えた熱湯でサッとゆでる。水に入れて冷まし、ザルで水気を切る。

④ボウルに土佐酢を混ぜ、②のきゅうり、ゆでた豚肉を加えて和える。

⑤豆腐は食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、④をたっぷりのせる。

⑥刻んだカリカリ梅、しらすぼしをトッピングして完成です!

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ポイント

輪切りのきゅうりは劣化しにくい!
斜め切りより切断面が少ない。

塩もみきゅうりは水分をよく絞る!
味がしみ込みやすくなる。

土佐酢は、三杯酢に「だし」を加えたもの!
すっばさと、だしの味がおいしい。

豆腐と豚肉を合わせる!
ボリュームが出ておかずになる!

まとめ

酸っぱすぎず、さわやかな味わい。
カリカリ梅も良いアクセントになっています。

豚バラが入っていてボリュームがあります。
大満足のおかず酢の物でした。

みなさんも作ってみてくださいね!

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