テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「きょうの料理」
強火で行こうぜ！
(2023年4月26日放送)
レシピ：料理家 今井亮さん
ドドン！と どんぶり
ふわふわの卵に甘酢あん。
お店のように仕上がります。
天津飯・材料(1人分)
- カニかま：4本
万能ネギ：1/4束
卵：2個
塩：ひとつまみ - サラダ油：大さじ2
- (合わせ調味料)
水：100ml
しょうゆ：小さじ2
お酢：小さじ2
砂糖：大さじ1/2
片栗粉：大さじ1/2
ごま油：小さじ1/2
鶏がらスープの素：小さじ1/2 - 温かいごはん：1膳分
天津飯・作り方(調理時間：約10分)
①カニかまは斜めに3つ割りに、ねぎは小口切りにする。
②ボウルに卵、塩を入れてしっかり溶き混ぜ、①を加える。
③合わせ調味料を混ぜておく。
④丼にごはんを盛っておく。
⑤フライパンを強めの中火にかけ、油を熱して②の卵液を流し入れる。手早く混ぜて丸い形に整える。
外から中に大きく混ぜるとふんわり焼けます。
⑥底面に焼き目がついたら上下を返し、裏面はサッと焼く。
⑦ごはんの上に焼いた卵をのせておく。
⑧キッチンペーパーでフライパンをきれいにして、合わせ調味料を入れる。
片栗粉が沈んでいるので、再度よく混ぜてから加えます。
⑨混ぜながら中火で加熱してトロミをつけ、しっかり煮立ったら火を止める。
⑩丼にたっぷりかけて完成です。
【PR】そそる！うち中華 [ 今井亮 ]ポイント
■卵はしっかり混ぜ、焼きムラをなくす
■調味料に片栗粉を加える
トロミの失敗がなくなります。
■あんはしっかり煮立てる
冷めてもトロミが消えにくいです。
作ってみた感想
たっぷりネギとカニかまの彩りが良い！
ツヤツヤのあんも食欲をそそります。
卵2個でふわふわ、ボリュームたっぷり。
お財布にやさしいのに大満足の一品でした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
