テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
日本テレビ「ゼロイチ」
(2022年1月22日放送)
レシピ考案：長友佑都選手専属シェフ 加藤超也さん
健康的でおいしい！
シェフのおすすめのブロッコリー料理です。
ブロッコリーのアンチョビソテー・材料(2～3人分)
- ブロッコリー：1房
お湯：1リットル
塩：10g - オリーブオイル：大さじ2
にんにく：1片
唐辛子：1本
アンチョビフィレ：5本 - (仕上げ用)
オリーブオイル：適量
ブロッコリーのアンチョビソテー・作り方(調理時間：約8分)
①ブロッコリーは食べやすく切り分ける。軸は皮をむき乱切りにする。塩を入れた湯で2～3分ゆで、ザルに上げる。
②にんにくは半分に切ってつぶす。唐辛子はタネを取っておく。
③フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れ弱火にかける。にんにくが香ってきたら、たかのつめを取り出す。
たかのつめは、最後に盛りつけに使います。
④アンチョビを加えて、炒めながら油に溶かす。
⑤ゆでたブロッコリーを加えて強火でサッと炒める。オリーブオイルを回しかけて火を止める。
⑥お皿に盛りつけ、たかのつめをのせて完成です。
ポイント
■ブロッコリーは軸にも栄養がある
■ブロッコリーのゆですぎ注意
栄養素の流失を押さえます。
■アンチョビを調味料として使う
カタクチイワシの塩漬け。
カルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富。
作ってみた感想
アンチョビの塩気とにんにくの風味で、モリモリ食べたいおいしさ。
簡単に作れて、栄養価の高いブロッコリーを飽きずに食べられます。
長友選手も大好きなレシピだそうですよ。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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