テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
日本テレビ「ゼロイチ」
(2022年1月22日放送)
レシピ：長友佑都選手専属シェフ 加藤超也さん
健康的でおいしい！
シェフのおすすめのブロッコリー料理です。
ブロッコリーのアンチョビソテー・材料(2～3人分)
- ブロッコリー：1房
お湯：1リットル
塩：10g - オリーブオイル：大さじ2～
- にんにく：1片
- 唐辛子：1本
- アンチョビフィレ：5本
ブロッコリーのアンチョビソテー・作り方
①ブロッコリーは食べやすく切り分け、軸も皮をむき乱切りにする。塩を入れた湯で2～3分ゆで、ザルに上げる。
②にんにくは半分に切ってつぶす。唐辛子はタネを取り除く。
③フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかける。にんにくが香ってきたら、唐辛子は取り出す。
唐辛子は最後の盛りつけに使います。
④アンチョビを加え、炒めながら油に溶かす。
⑤ゆでたブロッコリーを加えて強火でサッと炒める。オリーブオイル(お好みの量)を回しかけ火を止める。
⑥お皿に盛り、唐辛子をのせて完成です。
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■アンチョビを調味料として使う
カタクチイワシの塩漬け。
カルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富です。
■ブロッコリーのゆですぎ注意
軸も栄養があるのでしっかりいただきます。
作ってみた感想
アンチョビの塩気とにんにくの風味で、モリモリ食べたいおいしさ。
簡単に作れて、栄養価の高いブロッコリーを飽きずに食べられます。
長友選手も大好きなレシピだそうですよ。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
