テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「きょうの料理ビギナーズ」
(2021年1月17日放送)
下ゆで無し！
つぶしながら煮るスープは絶品です。
きょうの料理ビギナーズおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら！
くずしブロッコリーのポタージュ・材料(2人分)
- ブロッコリー：1/2個(150g)
- たまねぎ：1/4個(50g)
- バター：20g
- 小麦粉：大さじ1
- 水：100cc
- 顆粒コンソメ：小さじ1/2
- 牛乳：200cc
- 塩
- 黒こしょう
くずしブロッコリーのポタージュ・作り方
①ブロッコリーは小さめの小房にわけ、芯も食べやすく切っておく。たまねぎはみじん切りにする。
③鍋にバターを中火で溶かし、たまねぎをじっくり炒める。
④たまねぎが透きとおってきたら、ブロッコリーを加えて2分間炒める。
⑤小麦粉を振り、粉っぽくなるまで炒める。
⑥水、顆粒コンソメを加えて弱火にし、フタをして10分間煮る。(途中水がなくなったら少し足すと良い)
⑦火を止めて、ブロッコリーの粒が半分残る程度につぶす。(木べらなど使うと良い)
⑧牛乳を加えて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。塩を加えて味をととのえる。
⑨お好みで黒こしょうをふって完成です。
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■ブロッコリーは下ゆで不要！
手間いらずで、栄養もバッチリとれて良いことばかりです。
■小麦粉をふって炒めるとトロミがつく
■ブロッコリーはつぶしすぎない
作ってみた感想
やわらかいブロッコリーがたっぷり！
ゴロゴロ食感とトロトロの両方が味わえるからだに嬉しいスープ。
寒い冬にピッタリですね。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
