実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
YouTube「料理研究家 だれウマ～だれでも上手く、そして美味く～」より
(2022年3月20日公開)
レシピ考案：料理研究家 だれウマさん
鶏むね肉を毎日食べているだれウマさんのおすすめ。ガチで一番ウマイというレシピを伝授します。
やばい鶏竜田揚げ・材料(1人分)
- 鶏むね肉：1枚
(下味の調味料)
しょうゆ：大さじ2
砂糖：大さじ1
酒：大さじ1/2
ごま油：大さじ1/2
おろししょうが：3cm
黒こしょう：少々 - 片栗粉：大さじ4
- サラダ油：大さじ4
やばい鶏竜田揚げ・作り方(調理時間：約30分)
①鶏むね肉は横から切り込みを入れ、厚みを半分にして開く。
②大きめのラップをかぶせ、めん棒などで叩いて薄くのばす。
③ポリ袋に鶏むね肉、下味の調味料を入れてよくもみ、そのまま5分置く。
④全体に片栗粉をまぶし、多めの油を熱したフライパンに皮を下にして入れる。
⑤弱火でじっくり焼き色をつけ、両面を揚げ焼きにする。
12分～15分ほど、しっかり火を通します。
⑥油を切り、お皿に盛りつけて完成です。
ナイフで切ってめしあがれ！
ポイント
■鶏肉は切り開き、叩いて薄くする
■袋の中で下味をつける
■低温でじっくり揚げ焼きにする
作ってみた感想
カリカリに焼けた鶏むね肉、かなりやわらかくてジューシーです。
しょうがとごま油の風味がよく、とてもおいしいです。
1枚の鶏むね肉が、1人では食べきれないほど大きくボリュームアップしました。
低温でゆっくり焼くのがポイント！
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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