テレビ東京「えびちゃんズー」
(2022年3月6日放送)
レシピ：なにわ男子 大橋和也さん
ホワイトデーの手作りメイン料理
大橋さん考案のおいしそうなチキンカツ。レシピにまとめておきました。
チキンカツレツ・材料(2人分)
- 鶏むね肉：1枚
- 薄力粉
- 溶き卵
- パン粉
粉チーズ：お好みで
※混ぜておく - オリーブオイル：大さじ3
- バター：10g
- (オリジナルソース)
たまねぎ：1個
にんじん：1/2本
トマト缶：1缶
サラダ油：小さじ2
塩こしょう - (つけあわせ)
豆苗のにんにく炒め
くし切りレモン
チキンカツレツ・作り方
(ソースを作る)
①たまねぎ、にんじんはみじん切りにする。
②フライパンに油を熱して①をサッと炒め、フタをしてやわらかくなるまで蒸し焼きにする。
③トマト缶を加えて煮詰め、塩こしょうで味つけする。
オリジナルソースが完成。
味見をしてお好みに調整してください。
(チキンカツを作る)
④鶏むね肉は皮を除き、厚みを2枚に切る。ラップではさんで上から叩き、薄く伸ばす。
⑤小麦粉、溶き卵、粉チーズ入りパン粉の順に、鶏肉につける。
⑥フライパンにオリーブオイル、バターを入れて中火で熱し、鶏肉を加えて揚げ焼きにする。
⑦両面こんがり焼けて火が通ったら、お皿に取り出す。
(仕上げ)
⑧豆苗のにんにく炒め、レモンを添え、ソースをたっぷりかけて完成です。
ポイント
■トマトを煮つめてオリジナルソースを作る
■鶏肉は厚みを薄くして、さらに叩く
肉たたきや、ビンの底を使うと良いです。
■パン粉に粉チーズを加える
■オリーブオイルとバターで揚げ焼き
香りよく仕上げます。
まとめ
まるで洋食屋さんのような一品。
たまねぎとにんじんをトマトで煮込み、オリジナルソースを作りました。
豆苗のにんにく炒めを添えて、彩りも良く、とてもおいしそうでした。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
