簡単でおいしい人気のレシピを紹介

えびちゃんズー 大橋和也さんの【チキンカツレツ】作り方・レシピ

えびちゃんズー

テレビ東京「えびちゃんズー」
(2022年3月6日放送)
レシピ考案:なにわ男子 大橋和也さん
ホワイトデーの手作りメイン料理

大橋さんが作っていたおいしそうなチキンカツ。レシピにまとめておきました。

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チキンカツレツ・材料(2人分)

  • 鶏むね肉:1枚
  • 薄力粉:適量

    溶き卵:1個

    パン粉:適量
    粉チーズ:お好みで
    ※混ぜておく
  • オリーブオイル:大さじ3

    バター:10g
  • (オリジナルソースの材料)

    たまねぎ:1個
    にんじん:1/2本
    サラダ油:小さじ2

    トマト缶:1缶
    塩こしょう:適量
  • (つけあわせ)

    豆苗のにんにく炒め
    くし切りレモン

チキンカツレツ・作り方(調理時間:約45分)

(ソースを作る)
①たまねぎ、にんじんはみじん切りにする。

②フライパンに油を熱して①をサッと炒め、フタをしてやわらかくなるまで蒸し焼きにする。

③トマト缶を加えて煮詰め、塩こしょうで味つけする。

オリジナルソースが完成!
味見をしてお好みに調整してください。

(チキンカツを作る)
④鶏むね肉は皮を除き、厚みを2枚に切る。ラップではさんで上から叩き、薄く伸ばす。

⑤小麦粉、溶き卵、粉チーズ入りパン粉の順に、鶏肉につける。

⑥フライパンにオリーブオイル、バターを入れて中火で熱し、鶏肉を加えて揚げ焼きにする。

⑦両面こんがり焼けて火が通ったら、お皿に取り出す。

(仕上げ)
⑧豆苗のにんにく炒め、レモンを添える。

⑨オリジナルソースをたっぷりかけて完成です。

ポイント

トマトを煮つめてオリジナルソースを作る

鶏肉は厚みを薄くして、さらに叩く
肉たたきや、ビンの底を使うと良いです。

■パン粉に粉チーズを加える

オリーブオイルとバターで揚げ焼き
香りよく仕上げます。

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まとめ

まるで洋食屋さんのような一品。

たまねぎとにんじんをトマトで煮込み、オリジナルソースを作りました。

豆苗のにんにく炒めを添えて、彩りも良く、とてもおいしそうでした。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

※番組を見ながらメモして、作り方を考えたものです。
実際の作り方と異なるかもしれません。ご了承ください。

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