テレビ東京「あの芸能人の秘伝レシピ伝授します！」
(2022年2月26日放送)
レシピ：タレント 北斗晶さん
鶏むね肉がもも肉よりもおいしくなる、北斗さんおすすめのレシピです。
むね肉の激安ジューシー唐揚げ・材料(4人分)
- 鶏むね肉：400g
- (ブライン液)
水：200ml
砂糖：大さじ2
しょうゆ：大さじ8
おろしにんにく：大さじ1
おろししょうが：大さじ1 - 片栗粉
- 揚げ油
むね肉の激安ジューシー唐揚げ・作り方
①鶏むね肉はフォークで刺して穴をあける。
②一口大に切り、食品用ポリ袋に入れる。
③ブライン液を混ぜて②の袋に加える。そのまま15分間休ませる。
鶏肉にしっかり味をつけ、やらかくします。
④汁を軽くおとした鶏肉に片栗粉をまぶし、熱した揚げ油でしっかり揚げる。
泡が小さくなってきたら、揚がった合図。
④油を切り、お皿に盛りつけて完成です。
ポイント
■鶏むね肉をフォークでしっかり刺す
味のしみ込みが良くなります。
■鶏肉は調味料入りのブライン液に浸ける
みずみずしくジューシーに揚がります。
まとめ
しっかり味のついたおいしい唐揚げ。
フォークで穴をあけたので、15分～30分で十分味がしみ込みました。
パサつきがちな鶏むね肉も、肉汁たっぷりジューシー。
ブライン液に浸けておくだけで真似できそうですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
