テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「相葉マナブ」
(2023年3月5日放送)
群馬県前橋市 ほうれん草特集
軽めの生地で食べやすい！
ほうれん草が大量消費できる簡単レシピです。
ほうれん草のお好み焼き・材料(1枚分)
- ほうれん草：1/2束
お好み焼き粉：50g
卵：1個
水：50ml - サラダ油：少々
- 豚バラ肉：4枚
- (仕上げ用)
お好み焼きソース
マヨネーズ
かつお節
ほうれん草のお好み焼き・作り方(調理時間：約12分)
①ほうれん草は2cmの長さに切り、水に2～3分間つけてアク抜きをする。水気を切っておく。
②ボウルにお好み焼き粉、卵、水を入れて混ぜ、ほうれん草を加えて混ぜ合わせる。
③フライパンに油をひき、②の生地を広げて豚バラ肉をのせる。中火で3分間焼く。
④焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で4分間焼く。
⑤両面に焼き色がついたらお皿に取り出す。
⑥ソース、マヨネーズ、かつお節をかけて完成です。
ポイント
■ほうれん草たっぷり
豚バラ肉をあわせて焼きます。
■ほうれん草は水にさらすとえぐみ(シュウ酸)が消える
アクの元のシュウ酸は水に溶けます。
■お好み焼きソースの代わりに中濃ソースでもOK
作ってみた感想
キャベツやネギ無しですが、十分おいしい！
ほうれん草の生地がやわらかくて食べやすいです。
水にさらしたほうれん草ですが、えぐみを少々強く感じました。
気になる場合はお湯にさらすか、サッとゆでてから作っても良さそうです。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
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