テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真つき)
NHK「あさイチ」
(2023年2月7日放送)
レシピ：ショコラティエ 江口和明さん
材料2つ！くちどけ最高。
レンジで濃厚、お店みたいに作れます。
チョコムース・材料(4個分)
- ビターチョコレート：100g
※植物油脂の入ってないものがおすすめ - 生クリーム：200ml
チョコムース・作り方
①耐熱ボウルにチョコを割り入れ、生クリームの半量(100ml)を加える。
②電子レンジ600wで30秒加熱して、軽く容器を揺する。これを4回くり返す。
(500wなら40秒加熱を目安に)
全部で2分加熱しますが、温度を均一にするため揺すりながら加熱します。(30秒×4回)
③取り出したら、泡立て器で均一になるまで混ぜ合わせ、粗熱を取る。
ボウルをさわると少し温かい程度が目安。(約40℃)
④残りの生クリームを6分立てに泡立てる。
ホイップを持ち上げるとトロトロ落ちて形が無くなるのが目安。
⑤チョコのボウルにホイップを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
⑥容器に流し入れる。
⑦30分以上冷蔵庫で冷やして完成です。
【広告】ショコラティエ江口和明の チョコレートのお菓子 [ 江口和明 ]ポイント
■チョコに生クリームを加えてレンジで加熱
4回に分け、揺すりながら均一に温めます。
(1回で加熱すると焦げてしまう)
■あまり空気を入れないようにホイップする
軽く泡立て、濃厚に仕上げます。
■チョコとホイップはゴムベラで混ぜる
泡立て器で混ぜるとさらに泡立ってしまいます。
作ってみた感想
濃厚でとろける舌触り、まるでお店のムース。
手順通りに作れば失敗無し。
泡立て器は必要ですが、比較的簡単に作れます。
とてもおいしく作れるのでおすすめですよ。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
