テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2023年1月16日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師 簾達也さん
トースターで香ばしく！
居酒屋にありそうな一品です。
長芋のとろとろ焼き・材料(2人分)
- 長芋：250g
- 卵：1個
青ネギ：1本
ぽん酢：小さじ2 - ベーコン：80g
サラダ油：大さじ1
塩こしょう：少々 - パン粉：小さじ2くらい
長芋のとろとろ焼き・作り方(調理時間：約15分)
①ベーコンは1cm幅に切る。青ネギは小口切りにする。
②長芋は皮をむき、2/3をすりおろす。残り(1/3)は5mm厚さのいちょう切りにする。
③ボウルに卵を溶きほぐし、すりおろした長芋、青ネギ、ぽん酢を混ぜておく。
④フライパンに油をひき、中火でベーコン、長芋のいちょう切りを炒める。焼き目がついたら塩こしょうで味つけする。
⑤③のボウルに加えて混ぜ合わせる。
長芋がくずれやすいので、やさしく混ぜてください。
⑥耐熱皿に移し入れ、パン粉をふりかける。
⑦250度のオーブントースターで5分間焼き、焼き色がついたら完成です。
ポイント
■長芋はすりおろし、薄切りの2種類を使う
■ベーコンと薄切り長芋は、焼いてから生地に加える
香ばしさとホクホク感がおいしいです。
■耐熱容器に流してトースターで焼く
作ってみた感想
長芋がトロトロで最高です。
ベーコンの塩味と長芋がよく合う！
炒めた長芋がホクホク食感も楽しめます。
今回はスキレットで焼きましたが、無い時はグラタン皿などで焼いても良いです。
ぜひ作ってみてくださいね。
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