テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2023年1月10日放送)
レシピ考案：恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん
プロならではの目線を伝授 笠原の「眼」
「お餅はみそ煮で食べるべし」と笠原さん。
みそ田楽風の一品です。
餅のみそ煮・材料(作りやすい分量)
- 切り餅：4個
- (煮汁の材料)
みそ：大さじ3
酒：120ml
砂糖：大さじ2
水：120ml - (仕上げ用)
七味唐辛子
餅のみそ煮・作り方(調理時間：約7分)
①みそに酒を加えて混ぜ、砂糖を加えてよく混ぜる。
②鍋に水を入れて沸かし、①を加えてひと煮立ちさせる。
③お餅を加えて、弱火で3～4分やわらかくなるまで煮る。
途中でお餅を裏返すと良いです。
④お皿に盛りつけて、七味唐辛子をふって完成です。
残った煮汁を煮つめ、上からかけました。
ポイント
■お酒はたっぷり、甘めの味つけで
■お餅をやわらかく煮込む
作ってみた感想
お酒の風味が良い！
甘めのみそ味が濃厚で、みそ田楽のような仕上がりです。
七味唐辛子がアクセントになっておいしい。
刻みネギ、黒こしょう、かつお節をふるのもおすすめです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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