テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
日本テレビ「バゲット」
(2023年1月5日放送)
レシピ考案：料理研究家 フードコーディネーター 木田マリさん
北秋田市名物のお茶うけ。
電子レンジで簡単に作れます。
もちもちバター餅・材料(2人分)
- 切り餅：4個
水：50ml - バター：10g
砂糖：30g
塩：ひとつまみ - 卵黄：1個分
片栗粉：10g - (打ち粉)
片栗粉：適量
もちもちバター餅・作り方(調理時間：約40分)
①お餅を1cm角に切り、耐熱ボウルに入れて水を加える。
②電子レンジ500wで3分半加熱する。(600wなら3分加熱)
③ゴムベラでお餅がとろけてくるまで混ぜたら、砂糖、バター、塩を加えて練る。
④さらに卵黄、片栗粉の順に混ぜながら加え、均一になるまで練る。
⑤電子レンジ500wで1分40秒加熱する。(600wなら1分半加熱) 取り出したら、もう一度しっかり練る。
⑥クッキングペーパーの上に打ち粉をふり、⑤をのせて長方形に整える。
⑦粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
包丁に片栗粉を少量つけると切りやすくなる。
⑧お皿に盛りつけて完成です。
ポイント
■塩で味を引き締める
甘さが際立ちます。
■レンジで2回加熱する
■しっかり練ってなめらかに仕上げる
作ってみた感想
やわらかく、もちもちの食感が最高。
ほのかな甘みとバターの風味が上品です。
シンプルだけど奥の深い和菓子。
片栗粉を加える際に、抹茶、シナモンを混ぜこんで作るのもおすすめです。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
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