実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
YouTube 「料理研究家リュウジのバズレシピ」より
(2022年12月28日公開)
レシピ考案：料理研究家 リュウジさん
リュウジさんの実家のお雑煮。
具材は小松菜だけ。お出汁のおいしい一品です。
虚無雑煮・材料(2人分)
- 小松菜：1/3束(100g)
- 切り餅：2～4個
※リュウジさんの実家では、サトウの切り餅 - 水：350ml
ほんだし：小さじ1と1/3
しょうゆ：大さじ1
虚無雑煮・作り方(調理時間：約17分)
①鍋に水、和風だしを入れて沸騰させ、しょうゆを加えて味つけする。
味見をして、水やしょうゆの量を調整してください。
②小松菜を3～4cmに切った小松菜を加え、やわらかくなるまで7～8分煮る。
キッチンバサミで切るとラク！
③切り餅を加えてやわらかくなるまで2～3分煮る。
④お椀によそって完成です。
ポイント
■ほんだしとしょうゆでおいしいダシが出る
■小松菜はやわらかくなるまで煮る
野菜からもダシが出てきます。
作ってみた感想
シンプルでお出汁がおいしい！
小松菜の野菜の風味も良い感じ。
みりんもお酒も加えずに作りました。
煮込んだお餅がやわらかくてトロトロです。
焼いたお餅なら、煮込まない方がおいしいです。
お椀に焼いたお餅と汁を入れて合わせてください。
ぜひ作ってみてくださいね。
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