【作ってみた】きょうの料理 笠原将弘さん【笠原家のお雑煮】作り方・レシピ
簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】きょうの料理 笠原将弘さん【笠原家のお雑煮】作り方・レシピ

笠原家のお雑煮 きょうの料理

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

NHK「きょうの料理」
(2022年12月13日放送)
レシピ:恵比寿「賛否両論」笠原将弘さん

笠原家のお雑煮は鶏肉ゴロゴロ。あらかじめ甘じょっぱく煮ておきます。

笠原将弘さんのおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら!

笠原家のお雑煮・材料(3人分)

  • 鶏もも肉:1枚(300g)
    (煮汁の調味料)
    酒:大さじ4
    砂糖:大さじ1
    みりん:大さじ1
    しょうゆ:大さじ2
  • かまぼこ:3枚
  • 白ネギ:1/2本
  • みつば:少々
  • 焼きのり:少々
  • だし汁:300ml
    塩:ひとつまみ
    鶏肉の煮汁:大さじ2
  • 焼き餅:お好きな量

笠原家のお雑煮・作り方

①鶏肉は一口大に切る。煮汁の調味料と一緒にフライパンに入れ中火にかける。

②4~5分煮たら火を止め、そのまま粗熱を取る。

味をしみこませます。

③ネギは5cm長さの細切り、かまぼこは1cm厚さに切る。みつばは1cm程度に刻む。

④鍋にだし、塩を入れて沸騰させ、ねぎ、かまぼこを入れて1~2分煮る。

⑤鶏肉の煮汁を加えて味をととのえ、火を止める。

⑥焼き餅を入れた器に⑤をよそい、焼きのり、みつばを添えて完成です。

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ポイント 

鶏肉は甘辛く煮つけておく

だし汁はシンプルに塩で
鶏肉の煮汁を加えておいしく仕上げます。

作ってみた感想

塩味のだしがおいしい!

甘辛い鶏肉がアクセントになっています。

こんがり焼けたお餅、ネギとかまぼこ。

笠原さんが子供の頃から慣れ親しんできた味だそうですよ。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

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