【作ってみた】まる得マガジン【干ししいたけのトマトパスタ】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

NHK「まる得マガジン」
(2022年12月6日放送)
レシピ考案：かんぶつマエストロ野田智也さん
おうちで乾物レストラン
第2回干ししいたけのレシピ

干ししいたけが苦手な方も必見！
トマトジュースで戻すと、まるでミートパスタのようになります。

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干ししいたけのトマトパスタ・材料(2人分)

①干ししいたけはトマトジュースに浸し、冷蔵庫で半日以上戻しておく。

②トマトジュースからしいたけを取り出し、軸ごとみじん切りにする。

トマトジュース(戻し汁)は煮つめてソースにします。

③フライパンに油、にんにくを入れて炒め、香りを出す。しいたけを加えて中火で2～3分炒める。

④戻し汁を加えて沸騰させる。少し煮つめたら塩こしょうで味つけする。(※今回はドライバジルも加えました)

⑤ゆでたスパゲティを加え、手早く絡めたらお皿に盛りつける。

⑥オリーブオイルを回しかけ、バジルの葉をちらして完成です。

粉チーズをかけてめしあがれ。

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■おすすめはの干ししいたけは「香信(こうしん)」
だしが出やすく、大きくて安価です。

■干ししいたけをトマトジュースで戻す
グアニル酸(しいたけ)とグルタミン酸(トマト)の相乗効果でうま味たっぷりです。

絶妙な酸味とうま味、コクのあるおいしいパスタが完成。

具材はしいたけだけですが、ひき肉が入っていると間違えるほどです。

ビタミンD豊富で栄養価の高い干ししいたけ。
買い置きしておくと便利な食材ですね。

ヘルシーでおいしい一品でした。

ぜひ作ってみてくださいね。

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