テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「きょうの料理ビギナーズ」
(2022年8月30日放送)
おうちでニッポン味めぐり 東北地方
うどんに肉みそたっぷり！
盛岡のつゆなし麺の紹介です。
きょうの料理ビギナーズのおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら！
じゃじゃ麺・材料(2人分)
- うどん：2玉
- 豚ひき肉：120g
- たまねぎ：1/2個(150g)
- 干ししいたけ：1～2枚(10g)
ぬるま湯：150ml - サラダ油：大さじ1
- みそ：大さじ3
酒：大さじ2
砂糖：大さじ1.5
すりごま(黒)：大さじ2 - (トッピング)
千切りきゅうり：1本分
長ネギ小口切り：4cm分
紅しょうが薄切り
おろししょうが、ラー油
じゃじゃ麺・作り方
(準備)
干ししいたけはサッと水洗いして、ぬるま湯に約2時間つけて戻しておく。
①干ししいたけは軸を除いて5mm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
戻し汁はとっておく！
肉みその煮汁に使います。
②フライパンに油を熱し、中火でひき肉の色が変わるまで炒める。たまねぎ、シイタケを加え5分炒める。
③しいたけの戻し汁、みそ、酒、砂糖を加えて混ぜ、最後にすりごまを加える。
肉みその完成！
水分が多い場合は煮つめてください。
④うどんは表示のとおりにゆで、ザルで湯切りする。
⑦器に移してきゅうり、肉みそをのせる。
⑧ネギを添え、お好みで紅しょうが、おろししょうがをのせて完成です。
ラー油の味変もおすすめ！
ポイント
■干ししいたけの戻し汁も使う
■すりごまたっぷりが味の決め手
■じゃじゃ麺は盛岡の人気麺
わんこそば、盛岡冷麺と共に「盛岡三大麺」と言われています。
作ってみた感想
すりごまで栄養たっぷり。おいしい！
干ししいたけのうま味を感じます。
甘辛い肉みそにラー油がよく合いますね。
おろししょうがもさわやかで、肉みそのコクと相性抜群でした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
