日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2022年11月18日放送)
レシピ考案：家政婦 タサン志麻さん
ごま油で炒めた薬味たっぷり。風味豊かな鍋に仕上げます。
みそ薬味鍋・材料(3～4人分)
- (お好みの具材)
白菜：1/8個
しめじ：1袋
しいたけ：3～4個
えのきだけ：1/2袋
えび：4～5匹
牡蠣：5～6個 - (スープの材料)
みょうが：1パック
長ネギ：1本
※白い部分
しょうが：2片
にんにく：1片
ごま油：大さじ3
水：適量
だしパック：1袋
(調味料)
みそ：大さじ3～
砂糖：大さじ1/2
酒：大さじ3
みそ薬味鍋・作り方
(スープを作る)
①みょうが、長ネギ、しょうが、にんにくを粗みじん切りにする。
②土鍋に①、ごま油を入れ、香りが立つまで炒める。
③しんなりしたら水、だしパック、調味料を加えてひと煮立ちさせる。
味つけ、水の量はお好みで。
うま味が出るので薄味がおすすめ。
(煮込み)
④具材を加えて煮込み、火が通ったら完成です。
ポイント
■ごま油で炒めた薬味に、だし汁を加える
うま味が溶け出したおいしいスープになります。
■シメは「豆腐丼」がおすすめ
アツアツごはんに豆腐をくずしてのせ、鍋のスープをかけて食べると最高です。
まとめ
薬味が溶け込んだ濃厚なスープ。からだが温まります。
決して濃くない味つけであっさり食べられます。
シメの豆腐丼もぜひ食べてみたいです。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
※放送の調理工程を見て、おおよその分量と作り方を記載しました。
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