テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「相葉マナブ」
(2023年1月22日放送)
千葉県千葉市 ごぼうの特集
鶏肉とごぼうの相性バッチリ！
みそ味がおいしい、冬に食べたいお鍋です。
鶏ごぼうの味噌鍋・材料(2人分)
- ごぼう：2本(300g)
- 鶏もも肉：小1枚(250g)
しいたけ：4個
※今回は、まいたけで代用
水菜：1/2袋(100g) - 水：600ml
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ3
酒：大さじ3 - (仕上げ用)
みそ：大さじ2
鶏ごぼうの味噌鍋・作り方(調理時間：約30分)
①鶏肉は一口大に切り、まいたけは手でほぐす。(※しいたけは半分に切ると良い)
②鍋に水、調味料、鶏肉、きのこを入れる。
③中火にかけて一度煮立たせる。弱火にして6分間煮込む。
アクが出てきたら取り除いてください。
④煮込んでいる間に、ごぼうをピーラーでささがきにする。水菜はざく切りにする。
⑤ごぼうを加えて再度煮立たせ、みそを溶き入れる。
⑥水菜を加えてしんなりしたら完成です。
ポイント
■ごぼうのささがきはピーラーが便利
まな板の上において薄切りにするとやりやすいです。
■みそは風味が飛ばないように最後に加える
■ごぼうや食材からうま味が出る
だしを入れる必要なしです。
作ってみた感想
ごぼうとみそのコクがよく合います。
だしを入れてないのに深い味わい。
スープも味つけも最高です。
鶏肉もやわらかくておいしかったです。
みなさんも作ってみてくださいね。
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