テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2022年1月7日放送)
レシピ：家政婦 タサン志麻さん
スープまでおいしい絶品鍋！
味つけは、なんとぽん酢だけで仕上げます。
手羽先のぽん酢鍋・材料(3～4人分)
- 手羽先：6本 ※今回は手羽元で代用
- 大根：10cm
- れんこん：小1個
- ごぼう：1/2本
- 長ネギ：1本分 ※白い部分
- ぽん酢：100ml～
手羽先のぽん酢鍋・作り方
①大根は皮をむき1.5cm厚さの輪切りに。れんこん、ごぼう、ネギは食べやすく切る。
②鍋に手羽先を入れ、かぶる位の水を加える。
③フタをして強火で沸騰させ、出てきたアクを取り除く。
④切った野菜を加え、弱火で1時間ほどコトコト煮込む。
野菜がやわらかく煮えればOK。
⑤火を止めて、ぽん酢で味つけして完成です。
スープが飲めるくらいの濃さがおすすめ。
※今回は130mlのぽん酢で味つけ
ポイント
■手羽先はアクを抜いてから煮込む
最初に水から煮るとアクがたくさん出ます。
■うま味たっぷり、だし要らず
鶏の骨、野菜からしっかりエキスが出ます。
■味つけは、ぽん酢だけ
薄めにするとスープもおいしく飲めます。
作ってみた感想
ぽん酢だけで味バッチリ！
シンプルなのにとてもおいしいです。
大根などの根菜もやわらかく煮えています。
鍋の大きさ、スープの量、メーカーによってもぽん酢の塩分が異なるので、味つけはお好みで調整してください。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
