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【作ってみた】家政婦志麻さんの【ブロッコリーの肉巻き きのこソース】作り方・レシピ

ブロッコリーの肉巻ききのこソース 沸騰ワード10 伝説の家政婦 志麻さん

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2022年11月18日放送)
レシピ考案:家政婦 タサン志麻さん

豚バラ肉で巻いたブロッコリー。きのこのソースでいただきます。

本日放送、志麻さんのレシピ【14品】作り方はこちら!

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ブロッコリーの肉巻き きのこソース・材料(2~3人分)

  • ブロッコリー:8切れ

    豚バラ肉:16枚

    塩:2つまみ
    黒こしょう:お好みで

    サラダ油:大さじ1
  • (きのこ)

    ホワイトマッシュルーム:8個
    しいたけ:6個
    しめじ:1袋
  • 白ワイン:150ml
    水:50ml
  • 生クリーム:大さじ2

ブロッコリーの肉巻き きのこソース・作り方(調理時間:約30分)

①マッシュルーム、しいたけは半分に切る。しめじは食べやすくほぐす。

②ブロッコリー1切れに、豚バラ肉2枚を巻きつけ、丸い形に整える。(これを8個作る)

③塩こしょうを多めにふり、油をひいたフライパンで全体に焼き目をつける。

1分間は触らないようにして、焼き固めると良いです。

④きのこを加えてサッと炒め、ワイン、水を加える。フタをして弱火で15分ほど煮込む。

⑤フタを外して煮つめたら、一度火を止める。肉巻きを取り出し、半分に切ってお皿に盛りつける。

⑥フライパンのきのこに生クリームを加え、1分ほど煮込んだらソースの完成。

⑦肉巻きに添えて完成です。

ポイント

生のブロッコリーを豚肉で巻く

お肉を焼きつけ、うま味を出す

きのこから水分が出るので、加える水は少なくてOK

志麻さんの サクッと作れる 極上おつまみ [ タサン志麻 ]

作ってみた感想

きのこたっぷり「クレーム・ド・シャンピニオン」は、フランス料理の定番ソース

ブロッコリー入り豚バラ肉のおだんごといった感じ。

いつも使うような食材でごちそうが作れました。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

à table SHIMA vol.05 夏号 (別冊ESSE 別冊エッセ) [ タサン志麻 ]

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