テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2022年11月18日放送)
レシピ考案：家政婦 タサン志麻さん
豚バラ肉で巻いたブロッコリー。きのこのソースでいただきます。
ブロッコリーの肉巻き きのこソース・材料(3人分)
- ブロッコリー：8切れ
豚バラ肉：16枚
塩：2つまみ
黒こしょう：お好みで
サラダ油：大さじ1 - (きのこ)
ホワイトマッシュルーム：8個
しいたけ：6個
しめじ：1袋 - 白ワイン：150ml
水：50ml - 生クリーム：大さじ2
ブロッコリーの肉巻き きのこソース・作り方(調理時間：約30分)
①マッシュルーム、しいたけは半分に切る。しめじは食べやすくほぐす。
②ブロッコリー1切れに、豚バラ肉2枚を巻きつけ、丸い形に整える。(これを8個作る)
③塩こしょうを多めにふり、油をひいたフライパンで全体に焼き目をつける。
1分間は触らないようにして、焼き固めると良いです。
④きのこを加えてサッと炒め、ワイン、水を加える。フタをして弱火で15分ほど煮込む。
⑤フタを外して煮つめたら、一度火を止める。肉巻きを取り出し、半分に切ってお皿に盛りつける。
⑥フライパンのきのこに生クリームを加え、1分ほど煮込んだらソースの完成。
⑦肉巻きに添えて完成です。
ポイント
■生のブロッコリーを豚肉で巻く
■お肉を焼きつけ、うま味を出す
■きのこから水分が出るので、加える水は少なくてOK
作ってみた感想
きのこたっぷり「クレーム・ド・シャンピニオン」
おいしいフランス料理の定番ソースです。
ブロッコリー入り豚バラ肉のおだんご。
いつも使うような食材でご馳走が作れました。
みなさんも作ってみてくださいね。
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