簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】平野レミさんの【うっトリさつまいも煮】作り方・レシピ

うっトリさつまいも煮きょうの料理

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

NHK Eテレ「きょうの料理」
(2022年10月10日放送)
レミ&明日香の秋野菜フェス
我が家の定番レシピ
レシピ考案:料理愛好家 平野レミさん

おいしくてうっとり!
ごはん合う絶品おかずです。

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うっトリさつまいも煮・材料(2~3人分)

  • 鶏もも肉:200g
    塩こうじ:大さじ1

    サラダ油:大さじ1

    水:2カップ
  • さつまいも:大1本(300g)

    しめじ:1パック(100g)

    砂糖:大さじ1/2
    オイスターソース:大さじ1/2
  • (仕上げ用)

    しょうゆ:大さじ1/2

    さやいんげん:6本
    ※ゆでたもの

うっトリさつまいも煮・作り方(調理時間:約25分)

①鶏肉は一口大に切り、塩こうじをもみ込む。5分間そのままおく。

②さつまいもは皮つきのまま2cm厚さの輪切りにする。サッと水で流して耐熱容器に入れる。
※大きすぎるさつまいもは半分に切りました。

さつまいもは水分がついててOK!

③軽くラップをかけ、電子レンジ500wで2分半加熱。上下を返しさらに2分半加熱する。(600wなら2分ずつ加熱)

④しめじは小房に分ける。ゆでさやいんげんは3cm長さに切る。

⑤フライパンに油をひき、中火で鶏肉をサッと炒める。水を加えてフタをして、弱火で10分間煮込む。

⑥フタを取り、さつまいも、しめじ、砂糖、オイスターソースを入れて中火で煮る。

⑧汁気が無くなったら、しょうゆを回し入れ、さやいんげんを加えて火をとめる。

⑨お皿に盛りつけて完成です。

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ポイント

鶏肉は塩こうじをもみ込む!
やわらかくなり、うま味が出る。

さつまいもは電子レンジで加熱する!
少し火を通しておくと、煮る時間が短縮。

オイスターソースを加える!
コクが出て味に深みがでる。

作ってみた感想

やわらかい鶏肉、しっとりさつまいも。
甘じょっばい味つけで、お芋もごはんのおかずになります。

オイスターソースがとっても良い味。
これはごはんが進みます。

レミさんが秋によく作るという定番レシピ。

ぜひみなさんも作ってみてくださいね。

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