【作ってみた】平野レミさんの【うっトリさつまいも煮】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

NHK「きょうの料理」
(2022年10月10日放送)
レシピ考案：料理愛好家平野レミさん
レミ＆明日香の秋野菜フェス
我が家の定番レシピ

おいしくてうっとり！
ごはん合う絶品おかずです。

うっトリさつまいも煮・材料(2～3人分)

①鶏肉は一口大に切り、塩こうじをもみ込む。5分間そのままおく。

②さつまいもは皮つきのまま2cm厚さの輪切りにする。サッと水で流して耐熱容器に入れる。
※大きすぎるさつまいもは半分に切りました。

さつまいもは水分がついててOK！

③軽くラップをかけ、電子レンジ500wで2分半加熱。上下を返しさらに2分半加熱する。(600wなら2分ずつ加熱)

④しめじは小房に分ける。ゆでさやいんげんは3cm長さに切る。

⑤フライパンに油をひき、中火で鶏肉をサッと炒める。水を加えてフタをして、弱火で10分間煮込む。

⑥フタを取り、さつまいも、しめじ、砂糖、オイスターソースを入れて中火で煮る。

⑦汁気が無くなったら、しょうゆを回し入れ、さやいんげんを加えて火をとめる。

⑧お皿に盛りつけて完成です。

■鶏肉は塩こうじをもみ込む
やわらかくなり、うま味が出る。

■さつまいもは電子レンジで加熱する
少し火を通しておくと、煮る時間が短縮。

■オイスターソースでコクと味に深みが出る

やわらかい鶏肉、しっとりさつまいも。

甘じょっばい味つけで、お芋もごはんのおかずになります。

オイスターソースがとっても良い味。これはごはんが進みます。

レミさんが秋によく作るという定番レシピでした。

ぜひみなさんも作ってみてくださいね。