テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
NHK「平野レミの早わざレシピ2022新春」
(2022年1月10日放送)
レシピ:料理愛好家 平野レミさん

おいしくてうっとり!
ゆずと鶏肉の絶品おかずです。
柚子のうっトリ2・材料(2人分)
- 鶏もも肉:1枚(300g)
塩:少々
黒こしょう:少々 - ゆず:約1/2個
- (合わせ調味料)
水:大さじ2
しょうゆ:大さじ2
酒:大さじ2
みりん:大さじ2
はちみつ:大さじ2
柚子のうっトリ2・作り方

①鶏もも肉は厚みを均等にする。塩、黒こしょうをふっておく。(※写真は2倍量です)

②ゆずは6~7mmのいちょう切りにして、タネを取る。

③ボウルに合わせ調味料をすべて入れ、ゆずを加えて混ぜておく。

④フライパンに鶏肉を皮目から入れ、両面カリッと焼く。余分な脂はペーパータオルでふき取る。

⑤鶏肉を取り出して、一口大に切ってフライパンに戻す。③を加え3~5分ほど煮絡めトロミをつける。

⑥お皿に盛りつけて完成です。

レタスの上に盛ると良いです。
ポイント
■調味料はすべて大さじ2
うっトリ2(煮)のネーミングはここから。
■鶏肉は大きいまま焼くと縮みにくい
作ってみた感想
甘じょっぱいたれにゆず皮のほろ苦さがさわやか!
はちみつの甘さがやさしく、ちょっと大人の味わいです。
おしゃれな料亭で出てくるような一品でした。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。