テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「平野レミの早わざレシピ2022新春」
(2022年1月10日放送)
レシピ考案：料理愛好家 平野レミさん
おいしくてうっとり！
ゆずと鶏肉の絶品おかずです。
柚子のうっトリ2・材料(2人分)
- 鶏もも肉：1枚(300g)
塩：少々
黒こしょう：少々 - ゆず：約1/2個
- (合わせ調味料)
水：大さじ2
しょうゆ：大さじ2
酒：大さじ2
みりん：大さじ2
はちみつ：大さじ2 - (つけあわせ)
レタスの千切り
柚子のうっトリ2・作り方(調理時間：約20分)
①鶏もも肉は厚みを均等にする。塩、黒こしょうをふっておく。(※写真は2倍量です)
②ゆずは6～7mmのいちょう切りにして、タネを取る。
③ボウルに合わせ調味料をすべて入れ、ゆずを加えて混ぜておく。
④フライパンに鶏肉を皮目から入れ、両面カリッと焼く。余分な脂はペーパータオルでふき取る。
⑤鶏肉を取り出して、一口大に切ってフライパンに戻す。③を加え3～5分ほど煮絡めトロミをつける。
⑥レタスを敷いたお皿に盛りつけて完成です。
ポイント
調味料はすべて大さじ2で！
うっトリ2(煮)のネーミングはここから。
鶏肉は大きいまま焼き、火が通ったら一口大に切る！
お肉が縮みにくいです。
まとめ
甘じょっぱいタレにゆず皮のほろ苦さがさわやか！
はちみつの甘さがやさしく、ゆずがさっぱりしておいしいです。
これはちょっと大人の味。
しゃれた料亭で出される一品を感じさせました。
ぜひ作ってみてくださいね。
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