【作ってみた】平野レミさんの【北京じゃないペテンダック】作り方・レシピ
簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】平野レミさんの【北京じゃないペテンダック】作り方・レシピ

ペテンダック 土曜はナニする!?

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

フジテレビ「土曜はナニする!?」
予約が取れない10分ティーチャー
(2022年10月1日放送)
レシピ考案:料理愛好家 平野レミさん
レミ流世界のアレンジ料理

パリパリ最高、食べれば北京ダック!鶏肉でお手軽に再現します。

鶏もも肉のおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら!

北京じゃないペテンダック・材料(2人分)

  • 鶏もも肉:400g

    塩:小さじ1/2
    黒こしょう:少々
    紹興酒:大さじ1

    サラダ油:小さじ2くらい
  • (たれの材料)

    はちみつ:大さじ1.5
    甜麺醤:大さじ1.5
    五香粉:1g
    しょうゆ:小さじ1
  • (野菜)

    きゅうり、長ネギ
    赤ピーマン、香菜
  • 春巻きの皮:3~4枚
    ※生で食べられるタイプのものを用意

北京じゃないペテンダック・作り方(調理時間:約25分)

①ポリ袋に鶏もも肉、塩こしょう、紹興酒を入れてよくもみ込む。

②たれの材料を混ぜておく。

③油をひいたフライパンを中火で熱し、皮目を下にしておく。

④アルミホイルをかぶせ、重い鍋を重石にして7分焼く。

重みで薄くなり、皮がパリパリに焼けます。

⑤皮全体がこんがり焼けたら、裏返して2~3分間焼く。

⑥きゅうり、長ネギ、ピーマンは千切りにする。春巻きの皮は4等分に切る。

⑦焼けた鶏肉を食べやすく切り、野菜、春巻きの皮と一緒に盛りつけて完成です。

たれと一緒に包んでめしあがれ!

ポイント

紹興酒で香りづけ

鶏肉の皮をパリパリに焼く
重みを加えてぺったんこにして焼くと良いです。

たれは混ぜるだけ。
火にかける必要なしです。

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作ってみた感想

肉厚な鶏もも肉で食べ応えバッチリ。

はちみつ入りのたれ、五香粉の香りも良いです。

春巻きの皮は、そのまま食べられるタイプのものを使います。
※加熱調理用の「加熱タイプ」や「なま」の表示のものは適しません。

モチッとした食感がたまらないおいしい一品でした。

ぜひ参考にして作ってみてくださいね。

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