テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
フジテレビ「土曜はナニする!?」
予約が取れない10分ティーチャー
(2022年10月1日放送)
レシピ考案：料理愛好家 平野レミさん
レミ流世界のアレンジ料理
パリパリ最高、食べれば北京ダック！鶏肉でお手軽に再現します。
北京じゃないペテンダック・材料(2人分)
- 鶏もも肉：400g
塩：小さじ1/2
黒こしょう：少々
紹興酒：大さじ1
サラダ油：小さじ2くらい - (たれの材料)
はちみつ：大さじ1.5
甜麺醤：大さじ1.5
五香粉：1g
しょうゆ：小さじ1 - (野菜)
きゅうり、長ネギ
赤ピーマン、香菜 - 春巻きの皮：3～4枚
※生で食べられるタイプのものを用意
北京じゃないペテンダック・作り方(調理時間：約25分)
①ポリ袋に鶏もも肉、塩こしょう、紹興酒を入れてよくもみ込む。
②たれの材料を混ぜておく。
③油をひいたフライパンを中火で熱し、皮目を下にしておく。
④アルミホイルをかぶせ、重い鍋を重石にして7分焼く。
重みで薄くなり、皮がパリパリに焼けます。
⑤皮全体がこんがり焼けたら、裏返して2～3分間焼く。
⑥きゅうり、長ネギ、ピーマンは千切りにする。春巻きの皮は4等分に切る。
⑦焼けた鶏肉を食べやすく切り、野菜、春巻きの皮と一緒に盛りつけて完成です。
たれと一緒に包んでめしあがれ！
ポイント
■紹興酒で香りづけ
■鶏肉の皮をパリパリに焼く
重みを加えてぺったんこにして焼くと良いです。
■たれは混ぜるだけ。
火にかける必要なしです。
作ってみた感想
肉厚な鶏もも肉で食べ応えバッチリ。
はちみつ入りのたれ、五香粉の香りも良いです。
春巻きの皮は、そのまま食べられるタイプのものを使います。
※加熱調理用の「加熱タイプ」や「なま」の表示のものは適しません。
モチッとした食感がたまらないおいしい一品でした。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
