簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】青空レストラン【大根のかき揚げ】作り方・レシピ

大根のかき揚げ満点☆青空レストラン

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

日本テレビ「満点☆青空レストラン」
(2021年12月25日放送)
東京都八王子市・高倉ダイコンの特集

スティック大根をカラッと揚げます。

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大根のかき揚げ・材料(2人分)

  • 大根:1/4本程度
    ※干した高倉ダイコンがおすすめ

    大根の葉:2本分
  • 小麦粉:大さじ1くらい
  • 天ぷら粉:30g

    水:50cc
  • 揚げ油:適量
  • 塩:お好みで

大根のかき揚げ・作り方

①大根は5cm長さの細めの棒状に切る。葉っぱは粗みじん切りにする。

②ボウルに入れ、全体にかるく小麦粉をまぶす。

③天ぷら粉と水を溶いたものを②に加え、よく混ぜ合わせる。

④弱め(160度)の揚げ油で1~2分揚げる。最後に温度を上げ、カラリとするまで揚げる。

⑤油をきり、お皿に盛りつけたら完成です。塩をふってめしあがれ!

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ポイント

大根の葉も一緒に揚げる!
ほのかな苦みがおいしい。

干した大根をシンプルに揚げるだけ!
生の大根に比べてうま味たっぷり。
揚げると甘いにおいが広がります。

作ってみた感想

大根を1日外に出し、天日干しして使ってみました。
(切り口が乾燥する程度)

シンプルでおいしいかき揚げ。
塩で食べると大根の甘みを感じます。おいしい!

大根と油の相性もバッチリ。
これはおつまみにおすすめです。

みなさんも作ってみてくださいね。

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