テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
日本テレビ「満点☆青空レストラン」
(2021年12月25日放送)
東京都八王子市 高倉ダイコンの特集
おつまみにおすすめ！
カラッと揚がっておいしいですよ。
大根のかき揚げ・材料(2人分)
- 大根：1/4本程度
※干した高倉ダイコンがおすすめ
大根の葉：2本分 - 小麦粉：大さじ1くらい
- 天ぷら粉：30g
水：50cc - 揚げ油：適量
- 塩：お好みで
大根のかき揚げ・作り方
①大根は5cm長さの細めの棒状に切る。葉っぱは粗みじん切りにする。
②ボウルに入れ、全体にかるく小麦粉をまぶす。
③天ぷら粉と水を溶いたものを②に加え、よく混ぜ合わせる。
④弱め(160度)の揚げ油で1～2分揚げる。最後に温度を上げ、カラリとするまで揚げる。
⑤油をきり、お皿に盛りつけたら完成です。
塩をふってめしあがれ！
ポイント
■大根の葉も一緒に揚げる
ほのかな苦みがおいしいです。
■干した大根がおすすめ
生の大根に比べてうま味たっぷり。揚げると甘いにおいが広がります。
作ってみた感想
1日天日干しした大根で作ってみました。
シンプルに塩で食べると、大根の甘みを感じます。
おつまみにもピッタリです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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