実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
大根の葉のレシピと言えば、ふりかけや漬物が定番。
ほかにもおいしい食べ方があるよ、と教えてくれました。
レシピ考案:料理研究家 イネちゃんさん
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
今回は、大根1/3本に、きゅうり1本加えて作ります。
大根の葉と小エビのかき揚げ・材料(4個分)
- 大根の葉:40~50g
新たまねぎ:1/2個
小エビ:5g
(打ち粉用)
小麦粉:大さじ1 - 天ぷら粉:大さじ2.5
水:大さじ2~3 - 焼きのり:1枚
- (お好みで)
天然塩、天つゆ
大根の葉と小エビのかき揚げ・作り方(調理時間:約15分)
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/03/S__31662083-e1647259018614.jpg)
①大根の葉は約1cm幅に切る。たまねぎはくし切りにする。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/03/S__31662085-e1647259011810.jpg)
②ボウルに①、小エビ、小麦粉(打ち粉)を加えて混ぜ合わせる。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/03/S__31662086-e1647259003238.jpg)
③別のボウルに天ぷら粉、水を入れてよく溶いておく。焼きのりは4等分に切っておく。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/03/S__31662087-e1647258994745.jpg)
④お玉にのりを敷き、打ち粉をした②の具材をのせ、溶いた天ぷら粉を上からかける。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/03/S__31662089-e1647258974779.jpg)
⑤鍋のフチから滑らすように揚げ油に入れる。フチが固まったら裏返し、さらに1分~1分半揚げていく。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/03/S__31662092-e1647258926997.jpg)
⑥カリッと揚がったら油をしっかり切り、お皿に盛りつけて完成です。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
塩、天つゆなどお好みで。
ポイント
具材に打ち粉をふる!
具材がバラけるのを防ぐ。
お玉にのりを敷き、その上に具材をのせる!
のりのお皿に具材をのせ、溶いた天ぷら粉を上からかける。
バラけにくく、揚げやすい。
油に入れる時は、鍋のフチから滑らせる!
ゆっくり慎重に入れると良い。
おすすめは天然塩!
小エビの香ばしさ、たまねぎの甘さを引き立てます。
作ってみた感想
大根の葉、かき揚げ良いですね。
のりを敷いて揚げれば失敗なし!
サクサクに揚がるから、塩で食べると最高です。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
ぜひ作ってみてくださいね。
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