簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】揚げたて絶品【大根の葉と小エビのかき揚げ】作り方・レシピ

大根の葉と小エビのかき揚げ野菜・根菜

実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

大根の葉のレシピと言えば、ふりかけや漬物が定番。
ほかにもおいしい食べ方があるよ、と教えてくれました。

レシピ考案:料理研究家 イネちゃんさん

今回は、大根1/3本に、きゅうり1本加えて作ります。

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大根の葉と小エビのかき揚げ・材料(4個分)

  • 大根の葉:40~50g
    新たまねぎ:1/2個
    小エビ:5g

    (打ち粉用)
    小麦粉:大さじ1
  • 天ぷら粉:大さじ2.5
    水:大さじ2~3
  • 焼きのり:1枚
  • (お好みで)
    天然塩、天つゆ

大根の葉と小エビのかき揚げ・作り方(調理時間:約15分)

①大根の葉は約1cm幅に切る。たまねぎはくし切りにする。

②ボウルに①、小エビ、小麦粉(打ち粉)を加えて混ぜ合わせる。

③別のボウルに天ぷら粉、水を入れてよく溶いておく。焼きのりは4等分に切っておく。

④お玉にのりを敷き、打ち粉をした②の具材をのせ、溶いた天ぷら粉を上からかける。

⑤鍋のフチから滑らすように揚げ油に入れる。フチが固まったら裏返し、さらに1分~1分半揚げていく。

⑥カリッと揚がったら油をしっかり切り、お皿に盛りつけて完成です。

塩、天つゆなどお好みで。

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ポイント

具材に打ち粉をふる!
具材がバラけるのを防ぐ。

お玉にのりを敷き、その上に具材をのせる!
のりのお皿に具材をのせ、溶いた天ぷら粉を上からかける。
バラけにくく、揚げやすい。

油に入れる時は、鍋のフチから滑らせる!
ゆっくり慎重に入れると良い。

おすすめは天然塩!
小エビの香ばしさ、たまねぎの甘さを引き立てます。

作ってみた感想

大根の葉、かき揚げ良いですね。

のりを敷いて揚げれば失敗なし!
サクサクに揚がるから、塩で食べると最高です。

ぜひ作ってみてくださいね。

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