実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
X「料理研究家イネちゃん」より
(2022年3月13日投稿)
レシピ：料理研究家 イネちゃんさん
大根の葉が残っていたらぜひ！
小エビの風味のおいしい一品です。
大根の葉と小エビのかき揚げ・材料(4個分)
- 大根の葉：40～50g
- 新たまねぎ：1/2個
- 小エビ：5g
- 焼きのり：1枚
- (打ち粉用)
小麦粉：大さじ1 - 天ぷら粉：大さじ2.5
水：大さじ2～3 - 揚げ油
- 天然塩、天つゆ
大根の葉と小エビのかき揚げ・作り方
①大根の葉は約1cm幅に切る。たまねぎはくし切りにする。
②ボウルに①、小エビ、小麦粉(打ち粉)を加えて混ぜ合わせる。
③別のボウルに天ぷら粉、水を入れてよく溶いておく。焼きのりは4等分に切っておく。
④お玉にのりを敷き、打ち粉をした②の具材をのせ、溶いた天ぷら粉を上からかける。
⑤鍋のフチから滑らすように揚げ油に入れる。フチが固まったら裏返し、さらに1分～1分半揚げていく。
⑥カリッと揚がったら油をしっかり切り、お皿に盛りつけて完成です。
ポイント
■具材に打ち粉をふりバラけるのを防ぐ
■お玉にのりを敷き具材をのせる
■油に入れる時は鍋のフチから滑らせて
作ってみた感想
大根の葉のかき揚げ、おいしいです。
のりを敷いて揚げれば失敗なし。
サクサクに揚がるので塩で食べると最高。
小エビの香ばしさ、たまねぎの甘さが引き立ちます。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
