簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】青空レストラン【大根のしょうが焼き】作り方・レシピ

大根生姜焼き卵・乳製品

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

日本テレビ「満点☆青空レストラン」
(2021年12月25日放送)
東京都八王子市 高倉ダイコンの特集

干し大根で作るステーキ。
トロ~リ卵黄を絡めていただきます。

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干し大根の生姜焼き・材料(4個分)

  • 大根:4切れ
    ※(あれば)高倉ダイコン、3cm厚さのもの
  • 大根の葉:2~3本
  • かつおだし:500cc
  • しょうゆ:大さじ1
  • おろししょうが:大さじ1
  • サラダ油:大さじ1
  • (仕上げ用)

    卵黄:4個

干し大根の生姜焼き・作り方

即席の干し大根を作る
①大根は皮ごと2cm厚さに切る。ザルにのせて6~8時間干す。

風通しのよい室内に置いてもOK!

②表に格子状の切込み、裏に十字に切りこみを入れる。葉は粗みじん切りにする。

③鍋にかつおだしを入れ、大根がやわらかくなるまで約30分煮る。

④フライパンに油を熱し、大根の両面に焼き目をつける。

⑤大根の葉、しょうゆ、しょうがを加えて、フライパンをゆすりながら絡める。

⑥汁気が無くなったらお皿に盛りつけ、卵黄をのせて完成です。

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ポイント

かつおだしで煮てからステーキに!
干した大根にだしがしみ込み、うま味アップ。

表は格子切り、裏には隠し包丁を!
味のしみ込みが良くなり、やわらかくおいしく仕上がる。

作ってみた感想

大根ステーキに卵黄!最高です。

大根が香ばしく焼けました。
干し大根で作ったのでうま味を強く感じます。

これはおつまみにもおすすめ。

ぜひ作ってみてくださいね。

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