簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】dai-docoro☆ベジタ【大根餅おろしぽん酢】作り方・レシピ

大根餅おろしぽん酢dai-docoro☆ベジタ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

BS-TBS「dai-docoro☆ベジタ」
(2022年10月2日放送)
レシピ考案:ラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さん

ミシュランシェフのおすすめ。
卵黄入りのおろしぽん酢でいただきます。

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大根餅おろしぽん酢・材料(2人分)

  • (大根餅の材料)

    大根(おろし):250g
    ※軽く水気を切ったもの

    大根(角切り):50g
    ※8mm角に切ったもの

    ハム:3枚
    大葉:10枚

    鶏がらスープの素:小さじ1
    片栗粉:大さじ5
  • ごま油:大さじ2
  • (おろしぽん酢)

    卵黄:1個
    ぽん酢:大さじ2
    大根おろし:50g

    ※大根は皮をむいたものを500g程度使用。

大根餅おろしぽん酢・作り方(調理時間:約20分)

①ハムは1cm角に、大葉は粗く刻む。

②大根50gを8mm程度の角切りにする。大根おろしは水気を切ったものを300g用意する。

③ボウルに大根おろし250g、角切り大根、ハム、大葉、鶏がらスープの素、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。

④フライパンにごま油をひき、4等分に成形して焼く。

⑤こんがり焼き色がついたら裏返し、角切り大根にしっかり火を通す。

⑥おろしぽん酢の材料をまぜておく。

⑦大根餅が焼きあがったらお皿に盛りつけて、おろしぽん酢をかけて完成です!

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ポイント

大根は2種類準備する!
大根おろしと、角切り大根の食感が楽しめる。

おろしぽん酢に卵黄でコクをプラス!

作ってみた感想

もちもちの大根餅の中に、シャキシャキの角切り大根。
濃厚なおろしぽん酢のたれもおいしいです。

これからの時期の大根は繊維が少なくみずみずしいですね。

ぜひみなさんも作ってみてください。

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