テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
BS-TBS「dai-docoro☆ベジタ」
(2022年10月2日放送)
レシピ：ラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さん
ミシュランシェフのおすすめ。
卵黄入りのおろしぽん酢でいただきます。
大根餅おろしぽん酢・材料(2人分)
- 大根おろし：300g
※軽く水気を切って250g
大根の角切り：50g - ハム：3枚
- 大葉：10枚
- 鶏がらスープの素：小さじ1
- 片栗粉：大さじ
- ごま油：大さじ2
- (おろしぽん酢)
卵黄：1個
ぽん酢：大さじ2
大根おろし：50g
大根餅おろしぽん酢・作り方
①ハムは1cm角に、大葉は粗く刻む。
②大根は、8mm程度の角切りと、大根おろしを用意する。
③ボウルに大根おろし250g、角切り大根、ハム、大葉、鶏がらスープの素、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
④フライパンにごま油をひき、4等分に成形して焼く。
⑤こんがり焼き色がついたら裏返し、角切り大根にしっかり火を通す。
⑥おろしぽん酢の材料をまぜておく。
⑦大根餅が焼きあがったらお皿に盛り、おろしぽん酢をかけて完成です。
ポイント
■大根おろしと、角切り大根を用意
焼き上がりの食感が楽しめます。
■おろしぽん酢に卵黄でコクをプラス
作ってみた感想
もちもちの大根餅の中に、シャキシャキ角切り大根。
濃厚なおろしぽん酢のたれもおいしいです。
これからの時期の大根は繊維が少なくてみずみずしいですね。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
