テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年7月26日放送)
レシピ考案:辻調理師専門学校講師 長谷川晃さん
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
すだちがおしゃれ!
しっとり鶏肉がつるんとしておいしいそうめんです。
鶏のすだちそうめん・材料(2人分)
- そうめん:2束
- 鶏むね肉:100g
※皮を取り除いたもの
塩:小さじ2/3
片栗粉:大さじ2 - すだち:2個
- (かけだしの材料)
だし:800ml
塩:小さじ1.5
みりん:大さじ1
薄口しょうゆ:大さじ1.5 - (トッピング用)
みょうが:1個
かいわれ大根:1/3パック
鶏のすだちそうめん・作り方
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/07/S__36446210-800x600.jpg)
①鶏肉は薄いそぎ切りにする。塩をふり、片栗粉をまぶす。
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②鍋にかけだしの材料を入れ沸騰させる。鶏肉を加えて弱火で煮る。
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鶏肉は弱火でゆっくり加熱。
しっかり火を通します。
③鶏肉に火が通ったらボウルに移す。氷水につけて粗熱を取る。
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④すだち、みょうがは薄切り、かいわれ大根は半分の長さに切る。
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⑤かけだしの粗熱が取れたらすだちを加え、ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やしておく。
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⑥そうめんを1~1分半ゆでる。氷水で冷やして水気を切る。
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⑦器にそうめんを盛り、冷たいだしをかける。上に鶏肉をのせる。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/07/S__36446216-800x600.jpg)
⑧すだちを飾り、みょうが、かいわれ大根をのせたら完成です。
ポイント
■鶏肉に下味をつけ片栗粉でコーティング
うま味を閉じ込め、口当たりも良いです。
■すだちの酸味を存分に味わう
できるだけ薄く切ると良いです。
作ってみた感想
さわやかな味、涼し気な見た目!夏にぴったりのそうめんです。
鶏肉がつるんとなめらかな舌触りですごくおいしいです。
そうめんのバリエーションが増えて嬉しいです。
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みなさんもぜひ作ってみてくださいね。