【作ってみた】DAIGOも台所【鶏のすだちそうめん】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年7月26日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師長谷川晃さん

すだちの輪切りがいっぱい！
おしゃれなそうめん、作ってみました。

鶏のすだちそうめん・材料(2人分)

①鶏肉は薄いそぎ切りにする。塩をふり、片栗粉をまぶす。

②鍋にかけだしの材料を入れ沸騰させる。鶏肉を加えて弱火で火を通す。ボウルに移し、氷水につけて粗熱を取る。

鶏肉は弱火でゆっくり加熱する。しっかり火を通すこと！

③すだちは薄い輪切り、みょうがは小口切り、かいわれ大根は半分の長さに切る。

⑤かけだしの粗熱が取れたら、すだちを加える。ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やしておく。

⑥そうめんはたっぷりの熱湯で1～1分半ゆで、冷水で洗う。氷水でしめて水気を切る。

⑦器にそうめんを盛り、冷たいかけだしをかけ、上に鶏肉をのせる。

⑧みょうが、かいわれ大根、すだちをトッピングして完成です！

鶏肉に下味をつけ片栗粉でコーティング！
口当たりがよく、うま味が流れ出にくい。

すだちの酸味を存分に味わう！
できるだけ薄く切ると良い。(3mmほど)

鶏肉は弱火で火を通す！
やわらく仕上げます。

さわやかな味、涼し気な見た目！
夏にピッタリのそうめんです。

鶏肉はぷるっぷる、なめらかな舌触りがおいしいです。
またそうめんのバリエーションが増えました。

みなさんも作ってみてください。