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【作ってみた】DAIGOも台所【豚肉とインゲンの炒め物】作り方・レシピ

豚肉とインゲンの炒め物DAIGOも台所

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年8月18日放送)
レシピ考案:辻調理師専門学校講師 河野篤史さん

緑色が鮮やか!
お弁当にもおすすめの一品です。

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豚肉とインゲンの炒め物・材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉:150g

    サラダ油:小さじ2くらい
  • いんげん:100g

    じゃがいも:100g
  • しょうがみじん切り:小さじ1

    かつお節:大さじ1(1g)
  • しょうゆ:大さじ1

    ごま油:小さじ1

豚肉とインゲンの炒め物・作り方(調理時間:約25分)

①いんげんはめん棒などで叩き、両端を切って半分の長さに切る。(※片方切るのを忘れました)

叩くことにより繊維が壊れ、火の通りが早くなります。

②じゃがいもは皮つきのまま5mm角の棒状に切る。(いんげんの大きさに合わせる)

③豚バラ肉は2cm幅に切り、油をひいたフライパンで中火で炒める。お皿に取り出しておく。

脂が多すぎで気になったので、ペーパーでふきました。

④同じフライパンでいんげん、じゃがいもを色づくまで炒める。

⑤じゃがいもに火が通ったら、豚肉を戻し入れ強火にする。

⑥しょうが、かつお節を加えて炒め合わせ、しょうゆ、ごま油を加えてサッと炒める。

⑦お皿に盛りつけて完成です!

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ポイント

いんげんは叩いてから炒める!
包丁、お皿など、平らなもので軽く叩きつぶすと良い。

かつお節を加えてうま味をプラス!
軽く炒めると香りが良くなる。

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まとめ

しょうゆとごま油が良い香り!
かつお節の風味とうま味が最高です。

これはごはんがすすむおかず。
野菜がシャキシャキで歯ごたえがあり、おいしかったです。

ぜひ作ってみてくださいね!

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