テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年8月18日放送)
レシピ考案:辻調理師専門学校講師 河野篤史さん
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
しょうがとかつお節でうま味たっぷり!お弁当にもおすすめです。
豚肉といんげんの炒め物・材料(2人分)
- 豚バラ薄切り肉:150g
サラダ油:小さじ2くらい - いんげん:100g
じゃがいも:100g - しょうがみじん切り:小さじ1
かつお節:大さじ1(1g) - しょうゆ:大さじ1
ごま油:小さじ1
豚肉といんげんの炒め物・作り方(調理時間:約25分)
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/08/S__37068808-e1661688156240.jpg)
①いんげんはめん棒などで叩き、両端を切って半分の長さに切る。(※片方切るのを忘れました)
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
叩くことにより繊維が壊れ、火の通りが早くなります。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/08/S__37068811-e1661688017292.jpg)
②じゃがいもは皮つきのまま5mm角の棒状に切る。(いんげんの大きさに合わせる)
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/08/S__37068813-e1661687973565.jpg)
③豚バラ肉は2cm幅に切り、油をひいたフライパンで中火で炒める。お皿に取り出しておく。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
余分な脂はふき取るとよいです。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/08/S__37068814-e1661687964350.jpg)
④同じフライパンでいんげん、じゃがいもを色づくまで炒める。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/08/S__37068815-e1661687956538.jpg)
⑤じゃがいもに火が通ったら、豚肉を戻し入れ強火にする。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/08/S__37068816-e1661687947390.jpg)
⑥しょうが、かつお節を加えて炒め合わせ、しょうゆ、ごま油を加えてサッと炒める。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/08/S__37068817-e1661687939706.jpg)
⑦お皿に盛りつけて完成です。
ポイント
■いんげんは叩いてから炒める
包丁、お皿など、平らなもので軽く叩きつぶすと良いです。
■かつお節を加えてうま味をプラス
軽く炒めたかつお節は、さらに香りが良いです。
まとめ
しょうゆとごま油が良い香り!かつお節の風味とうま味も最高です。
これはごはんがすすむおかずです。
野菜がシャキシャキで歯ごたえがあり、おいしかったです。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
ぜひ作ってみてくださいね。
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