テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2023年1月11日放送)
レシピ：辻調理師専門学校講師 河野篤史さん
にんにくしょうゆ味の中華風炒め。たっぷりの春菊がおいしく食べられます。
ベーコンと春菊の炒め物・材料(2人分)
- 春菊：300g
(下ゆで用)
お湯：300ml
塩：小さじ1.5
砂糖：小さじ1 - ベーコン(塊)：80g
※今回はスライスベーコンで代用 - にんにく：1片
- サラダ油：大さじ1
- 長ネギ：1/2本
- 酒：大さじ2
しょうゆ：小さじ1
水：大さじ2 - (仕上げ用)
ごま油：小さじ1/2
ベーコンと春菊の炒め物・作り方
①ベーコンは4mm角の棒状に、長ネギは斜め切り、にんにくは薄切りにする。
②春菊は8cm長さに切る。塩、砂糖を入れた湯に茎から入れ、葉を入れてサッとゆでる。
ザルに上げて水気を切ります。
(※手で軽く絞りました)
③フライパンに油をひき、弱火でにんにくを炒める。薄く色がついたら、ベーコンを加えて焼き色をつける。
④長ネギを加えてしんなりするまで炒め、酒、しょうゆを加えて香りを出す。
⑤水を加えて強火で沸騰させ、春菊を入れてサッと炒める。ごま油を加えて火を止める。
⑥お皿に盛りつけて完成です。
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■塩、砂糖を加えた湯で春菊を下ゆでする
苦み、えぐみが減ります。
■春菊の水気をしっかり切る
作ってみた感想
ガーリック多めで春菊がおいしい！
ベーコンも加わって食べ応えが良いです。
春菊がたっぷり食べられますよ。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
