テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年12月26日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師 河野篤史さん
ササッと簡単！
あっという間に作れる、おすすめごはんのおかずです。
じゃがいもと豚肉の炒め物・材料(2人分)
- フライドポテト：200g
※冷凍、皮つきのものがおすすめ
アスパラガス：4本(100g) - 豚バラ焼肉用：150g
サラダ油：大さじ1 - 黒こしょう：小さじ1/2
しょうゆ：小さじ1
オイスターソース：大さじ1
砂糖：小さじ1/2 - バター：5き
じゃがいもと豚肉の炒め物・作り方(調理時間：約13分)
①フライドポテトは電子レンジ600wで3分間解凍しておく。
②アスパラガスは下のかたい部分の皮をむき、4等分に切る。
③豚バラ肉は4cm幅に切る。フライパンに油をひき、強火で片面を焼き固める。
④アスパラガスを加えて火を通し、最後にフライドポテトを加えてサッと混ぜ合わせる。
火加減は強火で。煙が出るほど強くなったら弱めてください。
④黒こしょうをふり、しょうゆを鍋肌に回し入れる。香りが出たら、砂糖、オイスターソースを加えて炒める。
⑤仕上げにバター加えて絡めたら火を止める。
⑥お皿に盛りつけて完成です。
ポイント
■冷凍フライドポテトは解凍する
時短で仕上がり、炒めても崩れにくいです。
■強火でサッと炒める
香り良く仕上がり、じゃがいもも崩れません。
まとめ
あっという間にできる一品。ごはんのおかずにピッタリです。
崩れずにホクホクに作れるので、冷凍ポテトが向いています。
アスパラガスの代わりにピーマンなどで作るのもおすすめです。
ぜひ作ってみてくださいね。
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