テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年8月5日放送)
ボクでもできる！金曜日
レシピ考案：料理コラムニスト 山本ゆりさん
さっぱり食べられる、ボリュームおかずの紹介です。
鶏むね肉となすのおろしだれ・材料(2人分)
- 鶏むね肉：1枚(250g)
(つけダレ)
めんつゆ(2倍濃縮)：大さじ2
おろししょうが：小さじ1/4
※チューブの場合は2cm
サラダ油：大さじ2 - 片栗粉：適量
- なす：2本
サラダ油：大さじ1～ - (タレの材料)
砂糖：大さじ1
水：大さじ1
しょうゆ：大さじ1.5 - (仕上げ用)
大根おろし：100g
※軽く水気を絞る
刻みネギ：お好みで
鶏むね肉となすのおろしだれ・作り方(調理時間：約25分)
①鶏むね肉は薄めのそぎ切りにする。ポリ袋に入れ、つけダレを加えてもみ込む。1～2分おく。
②なすは乱切りにして片栗粉をまぶす。タレの材料を混ぜておく。
③①の鶏肉に片栗粉を多めにまぶす。
ペーパーでつけダレを軽くおさえる。
粉がつきやすくなります。
④フライパンに油を熱し、鶏肉を中火で焼く。焼き目がついたら裏返す。
⑤鶏肉を端に寄せてなすを加える。油を回しかけ、一緒に焼く。
全体に油がなじめばOK。
油が足りないようならさらに加える。
⑥タレを加えて全体に絡めたら、すぐに火を止める。
⑦器に盛りつけ、大根おろしをのせ、フライパンに残ったタレをかける。
⑧刻みネギをちらしたら完成です。
ポイント
■鶏むね肉は薄めのそぎ切りにする
片栗粉を多めにまぶすと、しっとりおいしくなります。
■調味料はシンプルに
■なすの皮に油をかけて焼くと紫色がきれいに仕上がる
山本ゆりのおいしいレシピBOOK 限定カラーのiwaki耐熱容器つき! （TJMOOK） [ 山本 ゆり ]まとめ
むね肉がしっとりやわらか！
しっかり味がしみてます。
大根おろしがさっぱりしておいしい！
これはごはんが進みます。
安価なむね肉が食べ応えのあるボリュームおかずになりました。
ぜひ作ってみてくださいね。
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